Túrótorta eperöntettel.

A megunhatatlan túrótorta!!! Már többféle változatát elkészítettem, de szerintem megunhatatlan. Az újságot lapozgatva találtam rá erre a receptre és rögtön tudtam, hogy megfogom sütni. Még volt a hűtőben eper, így készítettem hozzá egy kis öntetet, de állítom anélkül is nagyon finom. A tésztája omlós, a töltelék habkönnyű. Egyszerű elkészíteni és garantált a siker.

26 cm-es formához:

Tészta hozzávalói:

25 dk liszt

15 dk margarin

6 dk porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 tojássárgája

A lisztet a margarinnal gyorsan elmorzsolni, majd hozzáadni a cukrot és a tojássárgáját.

Szintén gyors mozdulatokkal összegyúrni. Folpack fóliába csomagolni és a hűtőben legalább 30 percet pihentetni.

Ezután sütőpapírra tenni és a fóliával letakarva kinyújtani, majd sütőpapírral együtt a tortaformába helyezni. A forma szélét is fedje be a papír a tésztával együtt. Villával az alját jól megszurkálni, majd sütőpapírt tenni bele és megtölteni nehezékkel.(pl. babbal, én rizst használok nehezéknek)

Előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 percig elősütni a tésztát. (én légkeverésnél 150 fokon 15 percig sütöttem)

Végül kivenni a sütőből és levenni a nehezéket, majd hagyni kihűlni.

Töltelék hozzávalói:

50 dk túró

10 dk tejszínes krémsajt

5 db tojás

20 dk porcukor

5 dk margarin

5 dk búzadara

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Egy tálba tenni a tojások sárgáját, először hozzáadni a túrót, majd a krémsajtot és robotgéppel jól kikeverni. Ezután hozzáadni a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a búzadarát. Így is jól összekeverni.

A tojások fehérjét egy evőkanál porcukorral kemény habbá verni. A margarint felolvasztani.

A túrós masszához először hozzákeverni az olvasztott margarint, majd óvatosan apránként a felvert habot is.

Ezt a masszát beleönteni az elősütött tésztába.

Előmelegített sütőbe visszahelyezni, majd közepes lángon kb. 45-50 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél, 150 fokon sütöttem 45 percig)

Közben figyelni és ha a teteje már szép színt kap, de még nincs vége a sütési időnek akkor egy alufóliával a tetejét letakarni hogy ne égjen meg.

A formában hagyni kihűlni. Tetejét porcukorral megszórni.

Tálaláskor eperöntetet kínáltam hozzá.