MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK, ISMERŐSÖMNEK, BLOGGERTÁRSAMNAK, SIKEREKBEN, EGÉSZSÉGBEN GAZDAG BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK!!
2016. december 31., szombat
2016. december 30., péntek
Almás-répás lencsesaláta.
A lencsével egész évben kissé mostohán bánok, nagyon ritkán főzök, pedig még szeretjük is a levest, főzeléket.... Így szilveszter táján viszont elmaradhatatlan a lencseleves, a főzelék, és pl. egy-egy finom lencsesaláta melyet a sült húsok mellé kínálok. A lencséhez most került még sárgarépa és alma, majd egy mézes-mustáros dresszinggel öntöttem le. A lencsét és a sárgarépát előzőleg roppanósra főztem, majd utána került hozzá az apróra vágott, roppanós alma. Érdemes tálalás előtt pár órával már összeállítani a salátát, így az ízek kellően összeérnek, és nagyon jól illik majd az újévi malacsült mellé.
Lencsesaláta hozzávalói:
20 dkg lencse
1 nagyobb sárgarépa
1 édes alma
1 db babérlevél
1 tk só
víz
Öntet hozzávalói:
Öntet hozzávalói:
4-5 ek méz
1/2 citrom leve
csipet só
őrölt színes bors (ízlés szerint)
2 tk magos dijoni mustár
3 ek mogyoróolaj (v. olívaolaj, étolaj)
A lencsét pár órára áztassuk be hideg vízbe, majd öntsük le róla vizet. Ezután öntsük fel bőven vízzel, majd sózzuk és tegyük bele a babérlevelet. Végül főzzük puhára, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen. (arra figyeljünk, nehogy túlfőzzük)
A sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel vékony, kisebb kockákra. Ezután enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen.
Az almát pucoljuk meg, vágjuk fel vékony cikkekre, majd kisebb kockára. Ezután csepegtessük meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
Az öntet hozzávalóit keverjük össze. Közben kóstoljuk, és ha szükséges ízlés szerint adhatunk hozzá még mézet, citromlevet.
A teljesen kihűlt lencséhez adjuk hozzá a sárgarépát és az almát, majd keverjük, forgassuk össze.
Ezután öntsük rá az öntetet, és óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd hagyjuk pár órát állni, hogy az ízek kellően összeérjenek.
Tálaláskor ízlés szerint kínáljuk sült húsok mellé, de csak úgy magában fogyasztva is nagyon finom.
Szilveszteri Receptajánló!! Sós pogácsák és mákos sütemények....
Alighogy véget értek a karácsonyi ünnepek, és a vele járó sütkérezések, máris elérkeztünk a szilveszteri mulatozáshoz, és kezdődhet a sós pogácsák, mákos sütemények készítése. A sós sütemények, és a pogácsák után pedig jól esik majd egy-egy pohár itóka elfogyasztása, ezzel is emelve a buli hangulatát. Persze a mákos gubáról és a mákos süteményekről se feledkezzünk meg az év utolsó, és az új év első napján. Egy csokorba gyűjtöttem néhány receptet ezzel is ötletet adva a sütkérezéshez. Többségüket akár már most is megsüthetjük, mert száraz, hűvös helyen tárolva frissek maradnak, de pl. a kelt, és leveles tésztából készültek, csakis frissen kisülve a legfinomabbak.
2016. december 29., csütörtök
Mákos guba torta.
A szilveszterkor, és az új év első napján nálunk elmaradhatatlanok a lencséből készült ételek, legfőképpen lencseleves, és a mákos guba, nudli. Az előző évek hagyományaival szakítva a mákos gubát, vagy éppen mákos nudlit felváltja a mákos guba torta. A torta szintén kifliből készül, melyet vaníliás tejjel öntöttem le, majd megszórtam mákkal, mazsolával, reszelt citromhéjjal.... megkentem vastagon lekvárral, majd így került a sütőbe. Miután teljesen kihűlt, rákerült a vaníliás krém, végül pedig a tejszínhab korona. Mondhatom igen nagy sikere volt, pikk-pakk elfogyott, így gondolom melyet szilveszterre készítek majd, szintén sikere lesz és szeretni fogják a vendégeim.
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
8 db kifli (szikkadt)
1 l tej
3 db tojássárga
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
10 dkg vaj
15 dkg darált mák
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 mk őrölt fahéj
3-4 ek sárgabaracklekvár
A kiflit érdemes előző nap megvásárolni, hogy egy kicsit megszikkadjon (kiszáradjon), majd mielőtt felhasználnánk vékonyan karikázzuk fel.
A tejhez adjuk hozzá a vajat, majd melegítsük össze.
A tojások sárgáját keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd állandó keverés mellett csorgassuk a tejhez. Ezután kevergetve főzzük pár percig, hogy egy kicsit sűrűbb legyen.
A felkarikázott kiflire szórjuk rá a darált mákot, az őrölt fahéjat, adjuk hozzá a mazsolát, és a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.
Ezután öntsük rá a felfőzött tejet, óvatosan forgassuk össze, és hagyjuk pár percig állni, hogy a kifli felszívja a folyadékot.
A tortaformát zsírozzuk ki, és szórjuk meg zsemlemorzsával, majd öntsük bele a mákos kiflit. Ezután kanalazzuk rá a lekvárt, majd egyenletesen kenjük el a kifli tetején. (a formát sütőpapírral is kibélelhetjük)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 15-20 percig. (arra figyeljünk nehogy nagyon kiszáradjon)
A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni, majd helyezzük rá egy tálcára.
Vaníliás krém hozzávalói:
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2,5 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
20 dkg vaj
2 db tojássárga
A vajat keverjük simára a fele mennyiségű porcukorral.
A tojássárgát keverjük simára a maradék porcukorral, a vaníliás cukorral, és a pudingporral.
Ezután keverjük hozzá a tejet, majd állandó kevergetés mellett pár perc alatt, főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen. (én kevergetve hűtöttem ki, így szép sima krémet kaptam)
Amikor a puding teljesen kihűlt, apránként keverjük hozzá a cukros-vajhoz, hogy egy könnyű, sima krémet kapjunk.
A teljesen kihűlt torta tetejére egyenletesen kenjük rá a krémet, majd tegyük be a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
2-3 dl Hulalát (v. habtejszínt) verjünk fel kemény habbá, majd ízlés szerint díszítsük ki a tortát. (én csak simán rákanalaztam a habot, majd megszórtam egy kevés előzőleg megpörkölt egész mákkal)
Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk.
2016. december 28., szerda
Szilveszteri receptajánló!!! Lencse levesek és főzelék, sültek, saláták...
Szilveszter és az újév közeledtével szép lassan össze lehet állítani, hogy milyen ételekkel zárjuk az idei évet, és kezdjük el a következő esztendőt. A lencse, és a sültek ilyenkor nem hiányozhatnak a tányérunkról, és egy-egy saláta is jólesik majd a húsok mellé. A kedvenc receptjeimet válogattam most össze, persze a teljesség igénye nélkül, ezzel is ötleteket adva........
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)