Preckedli, avagy diós linzer.

 

 

 

A mai nappal beléptünk az év utolsó hónapjába decemberbe, és már csak 24 nap van hátra karácsonyig. Lassan ellehet kezdeni sütögetni az aprósüteményeket, melyek minél tovább állnak, annál finomabbak lesznek. Tehát ez azt jelenti, hogy kitört rajtam a sütési őrület!!!:)) Ezt a Sváb linzer receptet még a nagymamámtól, és az anyukámtól tanultam, és azóta is előszeretettel sütöm. Igaz én már csak ünnepek alkalmával, náluk viszont szinte állandóan volt egy dobozkával a kamra polcán. A tésztájába mindig kerül sertés zsír, mert attól még sokkal omlósabb lesz. Volt hogy csak margarinnal vagy vajjal sütöttem meg, de az nem volt olyan finom. Persze azért aki óckodik a zsírtól, nyugodtan el is hagyhatja. Érdemes belőle nagyobb adagot sütni, mert bizony nagyon gyorsan el fog fogyni. Tehát aki szeretné, hogy az ünnepekkor, ne az üres dobozzal találja szembe magát, az jól dugja el, vagy őrizze hét lakat alatt....

 

 

 

 

 

 Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg sertészsír
15 dkg vaj (v. margarin)
1 cs vaníliás cukor
20 dkg kristálycukor
1 cs sütőpor
2 db tojás
reszelt citromhéj
dió + kristálycukor keveréke abeleforgatáshoz

A lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a zsírt és a vajat (v. margarint), majd kezdjük el összemorzsolni.

Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, reszeljük hozzá a citromhéjat, üssünk bele egy egész tojást, és egy tojássárgáját, majd addig gyúrjuk, hogy a tészta összeálljon. Ne legyen se túl lágy, sem pedig túl kemény, akkor jó ha már nem ragad a tál falához és a kezünkhöz sem.(ha szükséges egy kicsi tejfölt lehet bele tenni, hogy összeálljon a tészta, de én nem tettem bele, szépen összeállt)

Ezután egy órára tegyük be a hűtőbe (vagy hideg helyre) pihentetni, majd ujjnyi vastagra nyújtsuk ki a tésztát, és ízlés szerinti formával szúrjuk ki.

A diót vágjuk fel apróra és keverjük össze kristálycukorral.

A kiszaggatott linzereket kenjük le a villával felvert tojásfehérjével, majd a lekent felével fordítsuk rá a cukros-dióra.

Ezután a diós-cukros felével felfelé tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe egymásmellé.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes lángon süssük szép világos színűre kb. 20 perc alatt. (Én légkeverésnél 170 fokon, 20 percig sütöttem, két tepsivel egyszerre.)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk kihűlni.

 

 

 

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint porcukorral, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb lesz.