Epres mascarponés torta.

Ma megint ellátogattunk a "szedd magad" eperföldre. Még rengeteg eper van, de már közel sem olyan szép, mint amikor először voltunk. Azért így is sikerült elég szép szemekkel teleszedni a kosarunkat. Hazaérve rögtön neki is álltam a sütésnek. Egy nagyon finom, habkönnyű sajttortát sütöttem és eperöntetet készítettem hozzá. Alig győztük kivárni, hogy teljesen kihűljön és feltudjam szeletelni . Egy kisebb formában sütöttem, de ha kétszer ekkora lett volna, akkor is pillanatok alatt megtudtuk volna enni.

20 cm-es formához:

10 dk kakaós ízű keksz

4 db babapiskóta

5 dk margarin

A kekszet és a babapiskótát összemorzsolni, majd a felolvasztott margarinnal elkeverni.

Egy 20 cm-es tortaformát kibélelni sütőpapírral és belelapogatni a kekszes masszát.

Krém:

10 dk mascarpone

2 dl tejföl

20 dk porcukor

1 tk vanília aroma

reszelt citromhéj

1/2 citrom leve

1 db tojás

A mascarponét a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a citromlével és a vanília aromával simára keverni. Ezután hozzákeverni a tejfölt, végül pedig az egész tojást is.

Ezt a krémet a kekszes alapra önteni, tetejét elsimítani.

Előmelegített sütőben, közepes lángon 30-35 percig sütni. Ha a teteje már kezd egy kis színt kapni, kilehet venni a sütőből.(én légkeverésnél 150 fokon, 30 percig sütöttem)

A formában hagyni teljesen kihűlni!!!!!

Epres öntet:

50 dk eper

1/2 citrom leve

1 cs vaníliás cukor

porcukor

1 ek keményítő

Az epret botmixerrel pépesíteni, majd hozzákeverni a citromlevet, vaníliás cukrot és ízlés szerinti mennyiségű porcukrot.

Feltenni a tűzre és állandó keverés mellett, párpercig főzni.

A keményítőt simára keverni egy pici vízzel, majd állandó keverés mellett az eperhez önteni és besűríteni vele.(egy kicsit folyósabb állagot kapjunk)

A teljesen kihűlt torta tetejére kanalazni az öntetből, majd eperszeletekkel díszíteni. A maradék öntetet tálaláskor külön kínálni.