Hétvégi receptajánló!!! Karajszeletek zöldségágyon.

Úgy rohannak a napok, hogy szinte most tettem közzé a hétvégi receptet, és ripsz-ropsz, már itt a következő hétvége. Végre csodálatos tavaszi idő van, ragyogóan süt a nap, és bizony ilyenkor legjobb kint tartózkodni a friss levegőn, nem pedig a tűzhely mellett állni órákat. A mai recept is a gyorsaság jegyében készült, mivel szívesebben töltöm én is kint a szabadban az időmet. Hasonlóképpen készítettem el, nem is olyan régen a kacsamellet zöldségágyon, amely akkor igen nagy sikert aratott nálunk. Most karajszeletekkel készült, és a zöldséges rész is kicsit átváltozott. A végeredmény viszont így is nagyon finom lett!!! Én külön köretet nem készítettem hozzá, mert szerintem így is igen laktató volt. Jól illik viszont hozzá a krumplipüré, vagy éppen a párolt rizs. Mindenkinek bátran merem ajánlani, akár-e szerint a recept szerint készíti el, akár esetleg egy saját ízlésre átformált változatban.

6 szelet karaj
2 db fehér hagyma(v. vöröshagyma)
2 db kaliforniai paprika
4 db paradicsom
1 cs bacon
olívabogyó
2 ek kukoricaliszt
1,5 dl fehérbor
só
őrölt feketebors
kakukkfű
majoranna

A karajszeleteket kiklopfolni, majd besózni és kicsit félretenni.
A paprikát és a hagymát vékonyan felszeletelni, paradicsomot cikkekre, a bacont pedig kisebb kockákra felvágni.

Egy serpenyőbe beletenni a felkockázott bacont, majd szép pirosra sütni. Ezután kiszedni a zsírból és félretenni.
A fennmaradó zsiradékba belehelyezni a karajszeleteket, és párperc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütni, majd kiszedni és szintén félretenni.

Ezután a zsírhoz adni a fehér hagymát, és elkezdeni párolni. Ha már kicsit összeesett, mehet hozzá a felszeletelt paprika. Jól összeforgatni és ízlés szerint fűszerezni. Aláönteni a bort, és tovább párolni. Párperc után beletenni a cikkekre vágott paradicsomot, majd óvatosan összeforgatni és levenni a tűzről.

Egy tepsibe beleönteni a félig megpárolódott zöldségeket, majd a tetejére szórni a kisütött bacont, és végül ráhelyezni a szép pirosra sült hússzeleteket.
A tepsit lefedni, majd közepes hőmérsékletű sütőbe helyezni. Kb. 30 percig így párolni tovább.
Ezután kivenni a sütőből, majd leszedni a tetejéről a hússzeleteket. Megszórni a zöldségeket a kukoricaliszttel, majd óvatosan összekeverni. Végül visszatenni rá a hússzeleteket, köré szórni az olívabogyót, majd visszahelyezni a sütőbe kb. 10 percre.(ekkor már nem kell lefedni!!!) Ezalatt az idő alatt a szaftja szépen besűrűsödik.

Tálaláskor ízlés szerint kínálhatunk mellé krumplipürét, párolt rizst. Én nem készítettem mellé más köretet, mert így is nagyon laktató és főként finom volt.