Túrókrémes brownie málnaöntettel.

Chef Vikinél láttam meg ezt a receptet, és mivel mindketten csokoládé őrültek vagyunk semmiképpen nem hagyhattam ki. Igaz én a tetejét nem csokoládéval öntöttem le, mert szerencsére megint volt egy adag málnám és abból készítettem hozzá öntetet. Ez persze semmit nem változtatott az élvezeti értékén, sőt szerintem a kissé savanykásabb málnás íz, nagyon is illett hozzá. Csokoládéval leöntve is isteni lehetett, az a változat Vikinél szemrevételezhető!!!! Mindenkinek csakis ajánlani tudom, aki vállalkozik ebben a melegben a sütkérezésre. Engem még az időjárás eme viszontagságossága sem tudd eltéríteni a konyha melegétől.:)) Végül a végeredmény kárpótol minden csepp verejtékért.

Tésztához valók:

12 dk liszt
1 tk sütőpor
2 db tojás
18 dk porcukor
10 dk margarin
3 ek kakaó

A margarint és a kakaót lassú tűzön összeolvasztani, majd hagyni langyosra hűlni.
A két egész tojást és a porcukrot fehéredésig keverni, majd először hozzáadni a margarinos-kakaós keveréket, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet.

Túrókrém hozzávalói:

25 dk túró
5 dk porcukor
2 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj

Egy tálba tenni a túrót és hozzáadni a cukrot, a reszelt citromhéjat, majd robotgéppel jól kikeverni.

Egy 22 cm-es tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd a tésztának a felét beleönteni, és óvatosan elkenni rajta.
A tetejére kanalazni a túrókrémet és kicsit elegyengetni rajta. (óvatosan mert können feljön a túró, én vizes kanállal simítottam el)
Végül szintén rákanalazni a megmaradt tésztát és óvatosan elegyengetni.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 20-25 perc alatt készre sütni.(én légkeverésnél 150 fokon, 20 percig sütöttem)
Én a formában hagytam teljesen kihűlni, Viki viszont rácsra téve hűtötte. Mindkét változat kipróbált, és bevált.
Ha kihűlt a tetejét olvasztott csokoládéval bevonni. Én csokoládé helyett málnaöntet készítettem hozzá.

Málnaöntet:

30 málna
cukor
1 db vaníliás cukor
pici fahéj
1/2 ek keményítő
pici víz

Egy edénybe tenni a málnát, az ízlés szerinti mennyiségű cukrot, a vaníliás cukrot és egy pici fahajat, majd lassú tűzön párpercig főzni.
Ezután szűrőn átpaszirozni, hogy a magok ne kerüljenek bele az öntetbe.
A keményítőt simára keverni egy pici vízzel, majd a málnát visszatenni a tűzre, és állandó keverés mellett hozzáadni a keményítőt. Kicsit összerotyantani és kihűteni.
Tálaláskor a tortaszelet tetejére csorgatni a málnás öntetet.