Egyszerű zöldségleves.

Egyszerű zöldségleves mint a hozzávalókat tekintve, mint pedig ha az elkészítését nézzük. Emlékszem gyerekként igen sűrűn a tányérunkra került főleg nyáron, amikor minden hozzávaló megtermett a kertben. A frissen szedett zöldségek, és zöldborsó ízét még most is a számban érzem. Napok óta az motoszkál a fejemben, hogy milyen régen is főztem már zöldséglevest, így aztán nem is halogattam tovább. A leves pikk-pakk elkészült, és igaz most nem frissen szedett zöldségek kerültek bele, de azért így is nagyon finom volt. 

Hozzávalók:

2 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér (v. paszternák)
1/2 zeller
20 dkg zöldborsó
1 db vöröshagyma
1 tk liszt
só (ízlés szerint)
őrölt fekete bors (ízlés szerint)
2 db zöldségleveskocka
1 kk pirospaprika
1 nagy marék rizs
1 ek étolaj

A zöldségeket pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. A vöröshagymát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd együtt pároljuk tovább pár percig.

Amikor a zöldségek már kellően megpárolódtak, szórjuk meg a liszttel és a pirospaprikával, alaposan keverjük össze, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Ezután sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a leveskockát és a rizst, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot, és kb. fél óra alatt főzzük készre a levest.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel is megszórhatjuk.