Céklás tészta tárkonyos-tejszínes csirkemellel

Ma megint egy olyan ételt készítettem el amit a napokban Vásáry André főzött a vendégeinek a vacsoracsatában. Igaz ő bordó tésztának nevezte el, de szerintem inkább rózsaszín a céklától. Persze az teljesen teljesen mindegy is hogy milyen a színe, az íze volt számomra a fontos. Csalódnom most sem kellett, mivel szeretem a céklát, és a tejszínes ételekről már nem is beszélve. Lehet kicsit furcsán hangzik, hogy céklát párosítani a tésztával, de állítom nagyon finom!!! Tárkonyos-tejszínes csirkemellel tálaltam és a két íz remekül illik egymáshoz. Annyit változtattam a recepten, hogy én megfőztem a céklát, nem pedig nyersen reszeltem le. Szerintem a nyers cékla annyi idő alatt, amennyi az elkészítéséhez szükséges, nem puhult volna meg teljesen. Céklaimádók ki ne hagyják!!!

Hozzávalók két személy részére:

1 nagy cékla

20 dkg tészta

5 dkg vaj

só

őrölt fehér bors

ételízesítő

2 dl tejszín

A céklát puhára főzni, majd hagyni teljesen kihűlni. Ezután  nagyobb lyukú reszelőn lereszelni.

Egy serpenyőbe a vajat felhevíteni, majd hozzáadni a lereszelt céklát. Ízlés szerint fűszerezni, majd többször átkeverve pár percig párolni.

Ezután hozzáönteni a tejszínt, jól kiforralni és szép lassan addig főzni ameddig teljesen besűrűsödik. (éppen csak maradjon egy kis szaftja)

A tésztát (én masni tésztát főztem ki) enyhén sós vízben kifőzni, majd leöblíteni hideg vízzel.

Ezután alaposan lecsepegtetni, majd a tejszínes céklához önteni, és jól összeforgatni. Ha szükséges még kicsit utána ízesíteni.

Ízlés szerint elkészített csirkemellel, vagy szaftos hússal tálalni. Én tárkonyos-tejszínes szószban készítettem el a csirkemellet, és azzal tálalta. A tészta és a szaftos csirkemell nagyon jól összeillettek.