Málnazselés-mascarponéhabos torta, és a legújabb szenvedélyem.

Ennek a tortának az elkészítésére az késztetett, hogy a napokban egy cukrászatot mutattak be a televízióba, ahol bizony elképedve láttam, hogy képesek egy szelet tortát már szinte aranyárban adni. (hát azért ehhez bizony szerintem pofa kell, és sajnos a jelek szerint van is nekik hozzá) A képeken egy málnazselés torta volt éppen látható, melyre a család másik fele felkapta a fejét, és halkan megjegyezte, hogy ilyet te is tudnál bármikor készíteni. Válaszom pedig az volt, hogy ebben biztos lehetsz, és szerénység nélkül még hozzátettem, hogy szerintem finomabbat is.:))) Azt a tortát nem kóstoltam,(lehet semmit nem vesztettem vele) viszont a hétvégén elkészítettem a saját változatomat, mely a tortát kóstolók szerint, nagyon finom volt.(bevallom szerintem is jól sikerült) Az alpja a jólbevált babapiskótás alap, egy kevés pirított kókuszreszelékkel megbolondítva. Erre került rá a málnazselé, majd a mascarponés-hab. A végeredmény pedig egy nem túl édes, málnás-habos torta, melynek nem lehetett ellenállni.

20 cm-es tortaformához:

16 db babapiskóta
10 dkg margarin
pici tej
2-3 ek kókuszreszelék

A kókuszreszeléket egy teflon serpenyőben, állandó kevergetés mellett 1-2 perc alatt szép aranybarnára pirítani, majd kihűteni.

A babapiskótát kézzel összemorzsolni, majd hozzákeverni a kókuszreszeléket.
A margarint forráspontig hevíteni, majd a kókuszos-piskótára önteni. Kanállal jól összekeverni, és ha szükséges egy pici tejet is keverni hozzá. (vigyázni nehogy elázzon a piskóta, inkább kissé morzsalékos maradjon)

A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni, és egyenletesen ellapogatni a morzsát.
30 percre hűtőbe tenni.

Málnazselé:

50 dkg málna
2-3 ek barna cukor
1 tk vanília aroma
reszelt narancshéj
20 g zselatin
1 dl víz

A málnát a cukorral, a vanília aromával és a reszelt narancshéjjal feltenni főni. (kb. 5 percig főztem) Közben többször megkeverni, és ha szükséges még cukorral ízesíteni. (a narancshéj el is hagyható)
Ezután kicsit hűlni hagyni, majd leturmixolni és egy szitán átszűrni.

A vizet felforralni, majd a tűzről levéve, állandó keverés mellett hozzáadni a zselatint. Simára keverni, majd kihűteni.

Végül a kihűlt zselatint a málnapéphez keverni, majd a tortaformában lévő alapra önteni.
Ezután visszatenni a hűtőszekrénybe, és legalább 2 órán át pihentetni, hogy a zselé teljesen megdermedjen.

Habos-krém:

15 dkg mascarpone
3 dl Hulala(v. habtejszín)
1 cs vaníliás cukor
porcukor

A mascarponét simára keverni ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral.
A Hulalát kemény habbá verni.(ha habtejszínt használunk, akkor zselatinfixet is kell tenni hozzá, mert különben összeesik a krém)

A mascarponés krémhez, apránként hozzákeverni a keményre felvert tejszínhabot, majd óvatosan a málnazselé tetejére simítani.
Legalább egy órára visszatenni a hűtőszekrénybe, hogy a habos-krém egy kicsit megdermedjen.

Tálalás előtt a torta tetejét málnaszemekkel kirakni, majd hideg vízbe mártott késsel ízlés szerint felszeletelni.

Most pedig szeretnék megosztani veletek néhány képet az új szenvedélyemről. Vasárnap délutáni hajókázás a Dunán. (bővebb képes beszámoló itt)