Gesztenyés-rumos meggyes galette.

Szerettem volna részt venni a nemrégiben meghirdetett "gesztenyés" receptversenyen, de mire hozzáláttam volna az általam elképzelt receptek elkészítéséhez, hát.... teljesen elment tőle a kedvem. Igaz a versenyben való részvételről lemondtam, de a receptek elkészítéséről nem. Galettét már többször sütöttem és egyik kedvencünké vált, így ma egy nagyon finom gesztenyés-rumos meggyes töltelékkel készítettem el. A meggyet lecukrozva, és rummal meglocsolva hagytam egy napig állni, és ettől nagyon finom lett. A gesztenyemasszát pedig mascarponéval kevertem ki jó krémesre, majd így került a tésztába. Igaz ma megint rekkenő hőség volt, de semmiképpen nem szerettem volna lemondani a sütésről. A frissen kisült sütemény illata, na és az íze, pedig feledtette velem a konyhában uralkodó hőséget.

Tészta hozzávalói:

20 dkg liszt
10 dkg vaj
1-2 ek tejföl
1 ek hideg víz
csipet só
1 cs vaníliás cukor
1 db tojás a tészta lekenéséhez


Töltelék hozzávalói:

1 cs gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
porcukor
1 cs vaníliás cukor
rumos meggy

A meggyet kimagozni, majd ízlés szerint megszórni cukorral, vaníliás cukorral és rumot önteni rá. Egy napig állni hagyni, majd leszűrni és a levét jól lecsepegtetni.

A lisztet egy tálba tenni, majd hozzáadni a csipet sót, a vaníliás cukrot és összekeverni.
Ezután hozzáadni a hideg vajat, majd kézzel összemorzsolni, hogy jó morzsalékos legyen.
Végül hozzáadni a vizet és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrni. (a tejfölt kanalanként tenni bele, mert a liszt minőségétől függ, hogy mindkét kanálra szükség lesz-e)

Ezután a tésztát folpack fóliába csomagolni, majd legalább egy órára hűtőszekrénybe tenni pihentetni.
Közben ellehet készíteni a tölteléket.

A mascarponét kikeverni ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, vaníliás cukorral és a gesztenyemasszával.

A Hűtőből kivett tésztát vékonyra kinyújtani.(én sütőpapíron nyújtottam ki, így nem ragadt le a tészta)
A kinyújtott tésztából 3-4 kört kivágni. (én egy fedő segítségével 4 kört vágtam ki)

Mindegyik tésztát megkenni a gesztenyés masszával úgy, hogy a szélétől legalább 2 cm-es tésztacsík üresen maradjon.

Ezután a gesztenyés massza tetejére rárakni a jól lecsepegtetett meggyszemeket.

Végül az üresen maradt tésztarészt szépen felhajtogatni a töltelékre.
Az egész tojást villával felverni, majd megkenni vele a tésztát.

Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezni a megtöltött tésztákat. (én rögtön a tepsin töltöttem meg, így könnyebb volt vele bánni)

Előmelegített sütőbe tenni, majd közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütni. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyni, majd porcukorral megszórva tálalni.