Málnahabos torta.

A hőség ma is rekkenő, és ebben az időjárásban már lassan csak megzakkanni lehet. Igaz délutánra hűsítő esőt ígért a meteorológus, na de ő is csak ember, így tévedhet. Bizony eddig úgy néz ki hogy tévedett. Így az időjárásnak köszönhetően, ma bizony messzire elkerültem a tűzhelyet.(igaz ez nem jellemző rám, de ma a meleg győzött:))) Málna viszont leszedve, így gyorsan valami sütés nélküli nassolni valót kellett összedobnom. A hűtőszekrény feltérképezése után, előkerült a mascarpone, a Hulala, na meg ott volt a málna. Kis törpölés után, aztán elkészült ez a finom habos torta. Most, hogy jól befaltam egy-két szeletkét, :))) csak ülök, lesek ki a fejemből, és várom a beharangozott délutáni frissítő esőt. A tortát viszont mindenkinek bátran merem ajánlani.

26 cm-es tortaformához:

10 dkg Győri Édes vaníliás keksz
10 dkg Győri Édes kakaós keksz
10 dkg margarin

A kekszet aprítóval összeaprítani (v. ledarálni).
A margarint forráspontig hevíteni, majd a darált kekszre önteni és jól összekeverni.

A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni a kekszes masszát és kézzel egyenletesen belelapogatni.
Ezután 30 percre a hűtőszekrénybe tenni.

Málnahab hozzávalói:

20-30 dkg málna
porcukor
1 cs vaníliás cukor
szegfűszeg
fahéj
25 dkg mascarpone
5 dl Hulala(v. habtejszín)
10 g zselatin
1 dl víz

A málnát ízlés szerinti mennyiségű cukorral, párszem szegfűszeggel, és egy pici fahéjjal felfőzni.
Párpercig főzni, majd kicsit hűlni hagyni és végül leturmixolni. Ezután szűrőn átpasszírozni, hogy a magok ne kerüljenek bele a habos krémbe. Végül teljesen hagyni kihűlni.

A mascarponét simára keverni ízlés szerinti porcukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután hozzákeverni a teljesen kihűtött málnapépet.

A vizet felforralni, majd a tűzről levéve, állandó keverés mellett belekeverni a zselatint.
Kevergetve kihűteni, majd a málnás-mascarponés krémhez keverni.

A Hulalát kemény habbá verni, majd apránként szintén a málnás-mascarponés krémhez keverni.(ha habtejszínt használunk akkor habfixet is kell hozzáadni, mert különben összeesik a krém)

A tortaformát kivenni a hűtőszekrényből, majd a sütőpapírt eltávolítani a kekszes alapról.
Ezután visszatenni a formába, majd a tetejére kanalazni a málnás-habos krémet.

Tetejét egyenletesen elsimítani, majd legalább egy-két órára visszatenni a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt a torta tetejét málnaszemekkel kirakni, majd vízbe mártott késsel szépen felszeletelni.