Cukkini-krémleves tojásmetélttel.

Végre a cukkinibokrok úgy döntöttek, hogy mégiscsak megajándékoznak idén is néhány terméssel. Eddig bizony nem nagyon kényeztettek, szinte csak a virágokat ontották. Már kezdtem azt hinni, hogy le kell mondanom a cukkinis ételek elkészítéséről. Tavaly rengeteg termet, és számtalan receptet elkészítettem. Cukkinis receptek itt találhatóak!!! Na, de végre elkezdhetem a főzőcskézést, cukkini már van hozzá bőven. Már jó ideje szerettem volna levesbetétnek elkészíteni a tojásmetéltet, de valamiért mindig elmaradt. Lehet ennek az is lehetett az oka, hogy kicsit tartottam attól, hogy nem tudom a tojást, szép vékonyra megsütni. Most már tudom, kár volt aggódnom, mert pont olyanra sikerült, mint ahogy elképzeltem. A cukkini-krémleveshez pedig nagyon jól illett levesbetétnek.

Leves hozzávalói:

1 db cukkini
1 db főzőhagyma(v. vöröshagyma)
2-3 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
só
2 db zöldségleveskocka
őrölt bors
2 dl tejszín
olívaolaj
víz

A cukkinit felkockázni, a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra felvágni.

Egy edénybe kevés olívaolajat önteni, majd elkezdeni párolni az apróra vágott hagymát. Ha már kezd üveges lenni, akkor vékonyan beleszeletelni a fokhagymát. 1-2 percig együtt párolni, majd hozzáadni a felkockázott cukkinit, és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Jól összeforgatni, majd megszórni ízlés szerint sóval és őrölt borssal. Párpercig kevergetve párolni, majd felönteni annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje.
Ezután beletenni a zöldségleveskockát, majd kiforralni. Végül a hőfokot mérsékelve, puhára főzni.

Ezután a levest leturmixolni, majd visszatenni a tűzre. Újra felforralni, majd állandó keverés mellett belecsorgatni a tejszínt. Párpercig még tovább főzni.

Tojásmetélt hozzávalói:

2 db tojás
só
őrölt bors
olívaolaj

A tojásokat egyesével kell kisütni egy teflon serpenyőbe, hogy szép vékony legyen a metélt.

Egy tojást beleütni a tányérba, majd sózni, megszórni pici őrölt borssal és jól felverni.

A serpenyőbe pici olívaolajat önteni, majd jól felhevíteni. Ezután Beleönteni a felvert tojást és mindkét oldalát megsütni. Úgy kell sütni mint a palacsintát.

Ha már mindkét oldala szép színt kapott, egy tányérra csúsztatni, majd langyosra hűteni. Végül felcsavarni, és metélttészta méretűre felvágni.

Tálaláskor a cukkini-krémlevest tányérba szedni, majd a közepére halmozni a tojásmetéltet.