Hétvégi receptajánló!!! Kacsamell-kacsasült fűszerkeverékben sültkrumplival.

Nem is olyan régen, már írtam arról, hogy a Fűszerházból megkerestek és megajándékoztak néhány fűszerkeverékkel. Azóta szeretném kipróbálni őket, de valahogy mindig elmaradt eddig. Igen eddig, mert most elérkezett az ideje és a "kacsasült" fűszerkeverékkel pácoltam be a kacsamelleket. Sőt a pácoláshoz használt keverékből annyit készítettem, hogy még a köretként feltálalt krumplit is abban sütöttem meg. Mondhatom nagyon elégedett vagyok a fűszerkeverékkel, mert igazán finom ízletes lett tőle a kacsamell, na meg a krumpli is. Mindenkit csakis biztatni szeretnék, hogy látogasson el a Fűszerkuckóba és kedvére válogasson, vásároljon a sok fűszer között.

2 db kacsamellfilé
1/2 cs kacsasült fűszerkeverék
só
2-3 dl Floriol olaj
1 dl fehérbor

A kacsamellek mindkét oldalát besózni.
Egy tálba beleönteni az olajat és összekeverni a kacsasült fűszerkeverékkel, majd jó alaposan beleforgatni a melleket. A tál tetejét lefedni, majd párórára a pácban állni hagyni a húst, közben pedig többször átforgatni. (én este pácoltam be, és éjszakára a hűtőszekrénybe tettem)

Egy serpenyőbe egy keveset önteni a fűszerezett olajból és felhevíteni, majd belehelyezni a kacsamelleket a bőrös felükkel lefelé, és mindkét oldalukat szép pirosra sütni.
Ezután az elősütött melleket egy tepsibe tenni.
A serpenyőbe visszamaradt zsiradékhoz hozzáönteni a bort, jól összekeverni, majd a tepsibe önteni a hús alá.

A tepsi tetejét fóliával lefedni, majd előmelegített sütőbe közepes lángon kb. 30 percig párolni a húst. Végül a sütőből kivéve tálalásig melegen tartani.(sütni már nem kell mert akkor nagyon kiszárad a kacsamell)

Sült krumpli:

70 kg krumpli
só
2 dl fehérbor
visszamaradt olajos pác

A krumplit megpucolni, megmosni, majd vékonyan felkarikázni. Ezután egy tepsibe tenni, megsózni és összeforgatni.

A bort és a visszamaradt olajos páclét összekeverni, majd a tepsiben lévő krumplira önteni. Jól összeforgatni, majd a tepsi tetejét alufóliával lefedni.
Előmelegített sütőbe tenni, és közepes lángon 30 percig párolni. Ezután a fóliát levéve szép pirosra sütni.

Tálaláskor a kacsamellet felszeletelni, és a sült krumplival tálalni. Ízlés szerinti salátát, vagy savanyúságot kínálhatunk hozzá.