Körömpörkölt bográcsban.

A mai csodálatosan szép napsütéses idő kedvezett a bográcsban való főzéshez. Így aztán igazi szaftos, ragadós körömpörkölt, egy kis csülökkel megbolondítva készült ebédre. Tudom nem éppen diétás fogás, de mi nagyon szeretjük.  Lehet kicsit furcsának tűnik, de a körömpörköltet nem a megszokott módon teszem fel főni. A húsréteg közé kerülnek a hozzávalók, és zsiradékot sem teszek alá. A pirospaprikát pedig még főzési idő vége felé is szórok a tetejére. Sőt még a csülökről a nagyon zsíros részt is lefejtem, így a pörkölt nem lesz zsíros, viszont finom szaftos marad. A körömpörkölthöz (főleg ha bográcsban készül) egyszerűen csak sós vízben főtt krumplit készítek, és azzal tálalom. Persze azért a finom ragacsos szaftot egy-két szelet kenyérrel mindig kitunkoljuk.

 Hozzávalók:

4 db köröm

1 db csülök

2-3 db vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

1 db paprika

só

Piros Arany

Erős Pista
pirospaprika

köménymag

majoranna

bazsalikom

szerecsendió

ételízesítő

A körmöket alaposan megtisztítani és feldarabolni. A csülökről lefejteni a zsíros részt, és a húst a bőrrel együtt felkockázni.

A vöröshagymát, és a fokhagymát apró kockára felvágni. A paradicsomot és a paprikát vékonyra felkarikázni.

A bogrács aljára helyezni a nagyobb, csontosabb húsokat majd a tetejére tenni a hagymát, fokhagymát, paradicsomot és a paprikát.

Ezután megszórni a fűszerekkel és a paprikakrémmel, majd felönteni annyi vízzel, hogy bőven ellepje. (bőven öntsük fel vízzel, mert sok idő kell a őzésnek)

Ezután feltenni főni, és szép lassan kb. 3 óra alatt jó puhára főzni. Főzés közben kóstolgatni, ha szükséges még utána fűszerezni, és a vizet pótolni. (főzés közben sűrűn rázogassuk, és óvatosan keverjük meg, nehogy leragadjon, leégjen a hús a bogrács alján)

Az elkészült pörköltet ízlés szerint főtt krumplival, finom friss kenyérrel, és savanyúsággal tálalni.