Spenótos csirkemájas farfalle (masnitészta).

Sajnos felmagzott a spenótom, így az utolsó leszedhető leveleket használom fel. Igaz nagyon jó termés volt az idei, nem győztem szedni, és még a fagyasztóba is került jó néhány csomaggal. Volt egy megkezdett tejszínem, melyet zárós határidőn belül el kellett használni, így mindenképpen valami tejszínes-spenótos ételt kellett kitalálnom. Meg is született az ötlet, legyen spenótos tészta . Mivel szerettem volna még ízletesebbé tenni, és éppen volt itthon csirkemáj, így az is került hozzá. A végeredmény egy nagyon finom ragú, melyet farfalléval tálaltam. Tetejére sajtot reszeltem, melytől még gazdagabb lett az ebédünk.

30 dk spenót

4 db újhagyma

2 gerezd fokhagyma

5 db csirkemáj

só

őrölt bors

ételízesítő

3 dl tejszín

olívaolaj

vaj

Farfalle (masnitészta)

A spenótot alaposan megmosni, majd nagyobb darabokra felvágni.

A májat szintén megmosni, majd kisebb darabokra felkockázni.

A hagymát vékonyan felkarikázni.

Egy serpenyőbe olajat és egy pici vajat felhevíteni, majd beletenni a májat, megszórni egy pici ételízesítővel, őrölt borssal és párperc alatt elősütni. Ezután tányérra szedni és félretenni.

A fennmaradó zsiradékba beletenni a hagymát és elkezdeni párolni, majd hozzá adni a fokhagymát is. Ha már kellően megpárolódott, beletenni a spenótot, jól összekeverni és lefedve tovább párolni.

Ha már teljesen elpárolgott alóla a folyadék (amit a spenót kiengedett), akkor felönteni a tejszínnel, ízlés szerint fűszerezni, majd lefedve addig főzni, még a tejszín kezd besűrűsödni. Ekkor hozzátenni az elősütött májat és párpercig még együtt főzni, majd levenni a tűzről.

Közben a tésztát a szokásos módon kifőzni is.

Tálaláskor a tészta tetejére szedni a spenótos ragut, majd reszelt sajttal megszórni.