Eperkrémleves mákos habgaluskával.

Mivel ma csodaszép nyári napsütésre és meleg napra ébredtünk, gondoltam egy finom krémlevest készítek eperből. Szerettem volna a megszokottnál kicsit másképpen készíteni ezért például mézzel, narancshéjjal ízesítettem. A sima felvert tejszínhab helyet pedig, a felvert habba mákot is kevertem. A leves selymesen krémes lett, és a mákos habgaluskák remekül kiegészítették. Még magam sem gondoltam, hogy a mák ennyire feldobja majd. Igaz jó, ha a mák miatt a fogkefe a közelünkbe van, de egy plusz fogmosást mindenképpen megért. Lehűtve tálaltam, és bizony jólesett ezen a meleg napon. (igaz még meleg van, de azóta már két felhőszakadáson vagyunk túl)

20 dk eper
4 dl víz
2 ek méz
1 dl édes vörösbor
1 dl tejszín
1 cs vaníliás cukor
reszelt narancshéj
4 levél citromfű
2 tk vaníliás pudingpor

Az epret alaposan megmosni, majd negyedekbe vágni.
Egy edénybe habosodásig melegíteni a mézet, majd felönteni először a borral, majd hozzáönteni a vizet is. Beletenni a vaníliás cukrot, a reszelt narancshéjat, a citromfüvet és kb. 10 percig főzni. Ha szükséges közben ízlés szerint még cukorral ízesíteni.
Levéve a tűzről, botmixerrel pépesíteni.
A tejszínt simára keverni a pudingporral és egy kevés levessel.
A levest visszatenni a tűzre és állandó keverés mellett, belecsorgatni a pudingos-tejszínes keveréket. Jól kiforralni, de főzni már nem kell.

Mákos habgaluska:

2 dl Hulala (növényi tejszín)
2 ek mák

A Hulalát kemény habbá verni, majd óvatosan belekeverni a mákot.
Két kanál segítségével, galuskákat formázni belőle.
Tálaláskor a tányérokba szedett hideg leves tetejére helyezni a galuskákat. Nagyon finom a krémesen selymes leves és a tejszínben ropogó mák együttese.