Húsvéti sós sajttorta.

Húsvéti receptek keresgélése közben bukkantam rá egy újságban erre a sós sajttorta  receptre. Rögtön el is döntöttem, hogy elkészítem az ünnepekre. Biztos voltam benne, a hozzávalókat elolvasva, hogy csakis finom lehet, de mivel nem szerettem volna hogy csalódás érjen, így tegnap este, előkóstolóként elkészítettem egy tortácskát. Éjszakára a hűtőben pihentettem, így volt ideje összeérni az ízeknek, és teljesen megdermedni a tortának. Ma reggel pedig főtt sonka hiányában, vékonyra szeletelt baconnel tálaltam. Szerencsére nem csalódtam a receptben, és éppen azt a finom, krémes sajttortát kaptam, amit vártam. A torta alapja egy vékony réteg sós-vajas kétszersültből készült. A sajtos krémhez pedig gouda sajtot, mascarponét, és finom krémes tejszínt használtam, egy kevés medvehagymával, és snidlinggel megbolondítva. Tavaly sajtkrémes-sonkás piskótatekercset készítettem, az is nagyon ízlett, így biztos vagyok benne, hogy idén ennek a sajttortának is nagy sikere lesz. (persze húsvétra frissen készül majd el, nem ezt fogom kínálni) Mindkét receptet bátran merem ajánlani mindenkinek.

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához:

10 dkg kétszersült

6 dkg vaj

só

Sajtkrém hozzávalói:

25 dkg mascarpone

20 dkg sajt (nálam gouda)

néhány levél medvehagyma (v.fokhagyma)

3 dl krémes tejszín

10 g zselatin

1 dl víz

só

őrölt bors

őrölt köménymag

snidling

A kétszersültet aprítóval teljesen morzsalékosra aprítani (v. ledarálni) és ízlés szerint sóval összekeverni.
A vajat felforrósítani, majd a kétszersülthöz önteni, és alaposan összekeverni.
A tortaforma alját kibélelni sütőpapírral, majd beleönteni, belelapogatni a vajas-kétszersült keverékét.
Ezután betenni a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen mielőtt rákerül a töltelék.

Egy tálba beletenni a mascarponét, hozzáadni a reszelt sajtot, a tejszínt, az apróra felvágott medvehagymát, (v. belenyomni a fokhagymát) és a snidlinget, majd ízlés szerint fűszerezni és alaposan összekeverni.

A vizet felforralni, majd a tűzről levéve hozzáadni a porzselatint, és addig keverni még teljesen feloldódik. Ezután langyosra hűteni, majd az alaposan összekevert sajtos-masszához önteni. Szintén jó alaposan fakanállal összekeverni.

A hűtőből kivenni a tortaformát, majd a teljesen megdermed kétszersültre önteni a masszát.
Tetejét egyenletesen elsimítani, majd pár órára visszatenni a hűtőbe, hogy a sajtkrém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Tálaláskor először egy spatulával körbekeríteni a tortát, majd levenni róla a formát. Ezután tálcára helyezni, majd a tetejét ízlés szerint apróra vágott snidlinggel megszórni. Húsvéti sonka, tarja, csülök....mellé kínálni.