Aszalt szilvás csokoládékrém.

Erről a pohárkrémről mindenképpen elmondható, hogy nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon habos, de legfőképpen nagyon tojásos desszert. Mivel a krém alapja  nyers  tojásból készül, így csakis azoknak merném ajánlani akiknek a saját tyúkjaik tojta tojás, vagy csakis megbízható helyről vásárolt áll a rendelkezésükre. Én már nagyon régóta készítem ezt a desszertet, de szerencsére még soha nem volt gondunk az esetleges régebbi tojások miatt. Igaz mindig ugyanott vásárolom, és teljes mértékig megbízom benne, hogy biztonságos helyről származó tojásokat használok. Habár még emlékszem azokra az időkre, amikor nyáron szívesen készítettem tojásfehérjéből, málna, eper, vagy éppen meggy hozzáadásával, nagyon finom gyümölcshabot. Akkor még nem lehetett ennyiféle készen vásárolt fagylaltot, pudingot, és különböző krémeket kapni az üzletekbe, és örültünk egy-egy ilyen házilag elkészített nyalánkságnak. Most azért kicsit több hozzávaló került ebbe a krémbe, így ízre is sokkal finomabb lett, és tálalás után, bizony pillanatok múlva már csak az üres poharak sorakoztak az asztalon.

Hozzávalók 4-6 pohárhoz:

15 dkg csokoládé (46%-os)

4 db tojás

10-15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 cs aszalt szilva

2 dl vörösbor

2 dl Hulala (v. habtejszín)

1 ek víz

Az aszalt szilvát apró darabokra felvágni, majd beáztatni a vörösborba. (legalább egy fél órát álljon benne, hogy jól megpuhuljon)

Ezután szűrőbe önteni, és hagyni hogy a bor teljesen lecsepegjen a szilváról.

A csokoládét kisebb darabokra tördelni, majd gőzfürdő fölött, egy evőkanál víz hozzáadásával felolvasztani. Ezután levenni a gőzről, és hűlni hagyni. (egy sűrűbb masszát fogunk kapni)

A tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliás cukorral habosra keverni. Ezután apránként hozzákeverni a felolvasztott csokoládémasszát.

A simára kevert csokoládés masszába ezután óvatosan belekeverni a jól lecsepegtetett szilvadarabokat is.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan, szintén a csokoládés masszához keverni.

A Hulalát (v. habtejszínt) közepesen kemény habbá verni.

Az elkészült csokoládékrémet, és a közepesen kemény habbá vert tejszínt, felváltva poharakba kanalazni, majd legalább egy órára a hűtőbe tenni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Rövid idővel a tálalás előtt kivenni a hűtőből, hogy ne legyen túl hideg. Türelmetlenebbek a hűtőbe való pihentetést kihagyhatják, most én is így tettem.