Hétvégi receptajánló!!! Mustáros sertéscomb.

Elérkezett a hétvége, vele együtt pedig a receptajánló, melyben egy finom, szaftos, sertéscombból készült ételt receptjét szeretném megosztani. Éppen receptet kerestem a hétvégi ebéd elkészítéséhez, amikor is az egyik szakácskönyvemben rátaláltam erre a receptre. A könyvet még a 90-es években vettem, és Verő Juli kb. 800 receptje található meg benne, melyekkel segítséget szeretne adni a háziasszonyoknak a mindennapi főzéshez. Nagyon sok receptet kipróbáltam már, és többet azóta is rendszeresen elkészítek. Pl. ez a mustáros sertéscomb is az örök kedvenceink közé tartozik. Lehet kevesebb hússal, és több szafttal, vagy éppen fordítva készíteni, ez mindenkinek az ízlésére van bízva. Köretként én rizst készítettem hozzá, de nokedlivel, esetleg tarhonyával is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb

1 db vöröshagyma

1 csokor petrezselyemzöld

2 ek mustár

2-3 dl tejföl

1 ek liszt

só (ízlés szerint)

őrölt feketebors (ízlés szerint)

szerecsendió (el is hagyható)

1 tk majoranna

2 tk ételízesítő

2 tk pirospaprika

3-4 ek olaj (v. zsír)

víz

A húst ízlés szerint kockázzuk fel. (Én kisebb kockákra szeretem felvágni)

A vöröshagymát, és a petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra.

Egy edénybe hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott húst, és néha megkeverve süssük fehéredésig.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk tovább pár percig, majd szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, és keverjük alaposan össze.

Pár perc után szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük össze, és öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje a húst, majd főzzük puhára.

A tejfölt és a mustárt keverjük simára a liszttel, majd adjuk hozzá a puhára főtt húshoz, keverjük alaposan össze, forraljuk fel, majd vegyük kisebbre a lángot, és főzzük még pár percig, hogy a szaft kellően besűrűsödjön. Közben kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsünk még utána.

Ameddig a hús fől, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én rizst főztem, de jól illik hozzá pl. a nokedli, vagy a tarhonya is.

Tálaláskor először tegyük a köretet a tányérra, majd kanalazzuk rá a szaftos húst, és úgy kínáljuk.