Málnadzsemes muffin.

Ma megint egy Valentin napra készíthető receptet hoztam. Mivel szerintem mindenki szereti a muffint, így ezzel is kedveskedhetünk e-nap alkalmából. Nagy sikerünk lesz vele, főleg ha a párunk muffinimádó. A muffin sütése egyszerű, így mindenképpen nagy sikert könyvelhet el, aki megsüti. Ez egy igazán egyszerű recept, és különféleképpen ízesíthetjük. Én most az alkalomhoz illően, málnadzsemmel töltöttem meg sütés előtt. A finom szaftos muffin tészta, még sokkal finomabb lett így a dzsemmel a közepén. Persze mindenki az ízlésének megfelelő lekvárral ízesítheti. A tetejére málnás-mascarponés tejszínhab került. Hát kell ennél a habos finomságnál több??? Szerintem nem!!! Így mindenkit csak buzdítani tudok a muffin sütésre.

12 db muffinhoz:

20 dk liszt
12 dk porcukor
2 db tojás
1 dl étolaj
2 dl tejföl
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor
reszelt narancshéj
málnadzsem (v. ízlés szerinti lekvár)

Egy tálba beletenni a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a reszelt narancshéjat, majd összekeverni.

Egy másik tálba beleütni az egész tojásokat, hozzáadni a porcukrot és jól kikeverni.
Ezután belekeverni az olajat és a tejfölt is.

Végül a lisztes keverékhez hozzákeverni a folyékony masszát, és így is jól összekeverni.

A muffin formába tenni egy kanál masszát, majd a tetejére egy teáskanál málnadzsemet csorgatni. (v. ízlés szerinti lekvárt)
Ezután rákanalazni a maradék masszát.

Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)
A sütőből kivéve rácsra szedni és teljesen kihűteni.
Közben ellehet készíteni a tetejére a habot.

Málnás-mascarponés hab:

10 dk mascarpone
2 dl Hulala (v. tejszín)
1 cs vaníliás cukor
2-3 ek málnadzsem

A mascarponét kikeverni a vaníliás cukorral.
A Hulalát kemény habbá verni.
Ezután apránként, óvatosan a kikevert mascarponét összekeverni a kemény habbá vert Hulalával, majd szintén óvatosan belekeverni a málnadzsemet is.

Tálalás előtt a kihűlt muffinok tetejét a habbal megkoronázni.