Hétvégi receptajánló!!! Fűszeres lazac hasselback krumplival.

 Hétvégére most egy olyan receptet szeretnék ajánlani, melyet én karácsony szenteste tálaltam fel.  Mivel karácsonykor nálunk mindig a lazac kapja a főszerepet, így nem történhetett ez idén sem másképpen. A változatosság kedvéért viszont mindig másképpen készítem el ezt a nemes halat. Most például egy fűszeres-vajas-kapros masszával borítottam be a lazac húsát, majd sütőzacskóban sütöttem készre. A sütőzacskóban párolódás közben az ízek remekül átjárták a hal húsát, és igazán finom, szaftos maradt. Köretként hasselback krumplit készítettem, mely igazán jól illet a fűszeres lazachoz. Ünnepi alkalmakra, vagy éppen a hétvégi asztalra is bátran merem ajánlani.

Hozzávalók:

2 szelet lazac

6 dkg vaj

3 ek olívaolaj

2 ek kapor

3 gerezd fokhagyma

2 tk magos mustár

1/2 citrom leve

só

őrölt fehér bors

2 db sütőzacskó a sütéshez

A lazacszeleteket enyhén sózzuk be, és hagyjuk egy kicsit állni.

A vajat, olívaolajat, fokhagymát, kaprot, mustárt, a citromlevet, és ízlés szerinti mennyiségű sót és őrölt borsot tegyük bele az aprítóba, és pár perc alatt keverjük pépesre. (turmixgéppel is pépesíthetjük)

Azután a halszeletekre kenjük rá a fűszeres masszát, majd mindegyiket tegyük bele egy sütőzacskóba. A zacskó száját ezután jó szorosan kössük be. (én a zacskóból vágtam le egy vékony csíkot, és azzal kötöttem be)

Egy tepsire helyezzük rá egymástól kicsit távolabb a sütőzacskóban lévő halszeleteket majd helyezzük be az előmelegített sütőbe. 

Közepes hőmérsékleten süssük 30-35 percig, hogy a lazac húsa kellően átsüljön.

Az elkészült halat vegyük ki a sütőből, majd óvatosan nyissuk fel a sütőzacskót. Ezután emeljük át a lazacszeleteket a  tányérra.

Hasselback krumpli hozzávalói:

3 db nagyobb méretű krumpli

5 dkg vaj

só

őrölt bors

kakukkfű

2-3 ek olívaolaj

A krumpli pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és éles késsel vagdossuk be a tetejét. Ezután enyhén sós vízbe, főzzük félpuhára, majd szűrjük le és hagyjuk kicsit hűlni.

A vajat olvasszuk fel, majd keverjük össze ízlés szerinti mennyiségű sóval, őrölt borssal, és kakukkfűvel.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az olívaolajjal. Ezután tegyük rá egymásmellé a félpuhára főzött krumplikat, majd a fűszeres vajjal kenjük le mindegyik tetejét.

Ezután tegyük be az előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra.

Tálaláskor a fűszeres lazacszeleteket a szép pirosra sült krumplival kínáljuk.