Leveles csigakosárkák málnás-mascarpone krémmel.

Nem is olyan régen, Jamie Oliver készített ilyen csigakosárkákat, és mivel nagyon megtetszett akkor rögtön el is mentettem. Nagyon egyszerű, nem kell hozzá semmi más csak leveles tészta, kristálycukor, ízlés szerint fahéj, és néhány üvegpohár. Mivel fagyasztott leveles tésztát használtam, így meg aztán tényleg röpke fél óra alatt el is készültek a kosárkák, na meg persze a töltelék, és már tálalhattam is.  A fahéjnak köszönhetően, sütés után szépen látszódott a tésztában a csigavonal. Közeledik a Valentin nap, így az alkalomhoz illően a mascarpone krémbe málnapépet kevertem, így szép rózsaszín lett. Még nem késő elkészíteni Valentin napra, ha éppen valaki kedvet kap hozzá. Persze ízlés szerint bármilyen krémmel megtölthetőek ezek a kosárkák. Amennyiben nem cukorral, és fahéjjal megszórva sütjük meg a kosárkákat, akkor akár egy sós-sajtkrémmel is megtölthetőek. Egy biztos, ezen a módon történő kosárkasütés nagyon egyszerű, gyors, és a végeredmény pedig nagyon finom.

 Hozzávalók 12 db kosárkához:

1 cs leveles tészta

2-3 ek kristálycukor

fajhéj

1 db tojás

Krém:

25 dkg mascarpone

3-4 ek málnapép

3 dl Hulala(v. habtejszín)

1 cs vaníliáscukor

porcukor

Az előnyújtott leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedni.(amennyiben nem előnyújtott a leveles tészta, akkor vékonyra kinyújtani)

Ezután felvert egész tojással vékonyan megkenni, majd megszórni a kristálycukorral, és az ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal. (azért túl sok fahéj ne kerüljön rá)

Szorosan feltekerni, mint a bejglit, majd éles késsel kb. 2 cm-es darabokra felvágni. Ezután egyesével tenyérrel kicsit lenyomni, majd sodrófával nagyon vékonyra kinyújtani.

Az üvegpoharakat felfordítani, majd az alját jó alaposan megvajazni, és belisztezni, majd ráhelyezni egy kinyújtott tésztakorongot. Ezután tepsire kicsit távolabb helyezni egymástól a tésztás poharakat.

Előmelegített forró sütőbe tenni a poharakkal teli tepsit, majd pár perc alatt, szép pirosra sütni. Ezután a sütőből kivenni, majd óvatosan levenni a pohárról a megsült tésztát, és rácsra téve teljesen kihűteni.

A mascarponét simára keverni ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, vaníliáscukorral, és málnapéppel. (a málnapéphez a málnát pépesíteni, majd szűrőn átszűrni)
A Hulalát (v. a habtejszínt)  kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan a mascarponés krémhez keverni.

Tálalás előtt a leveles kosárkákat megtölteni a málnás-mascarpone krémmel. (csak közvetlen fogyasztás előtt töltsük meg a tésztát, mert különben megpuhul a krémtől)