Hétvégi receptajánló!!! Rántott harcsafilé párolt zöldséggel.

Hétvégére egy igen egyszerűen elkészíthető, ám egészséges receptet ajánlanák mindenkinek. Lehet akik rendszeresen látogatják a blogot, már kicsit unják a halas ételeket, mivel az elmúlt időben, elég sokszor, igaz sokféleképpen készítettem el ebédre. (halas receptek itt) Egyik kedvencem az afrikai harcsa, melyet megpróbálok minél változatosabbá tenni. Most pl. a fűszeres harcsaszeleteket a szokásos módon bepaníroztam, olajba kirántottam, majd párolt zöldséggel tálaltam. Persze a rántott halról gondolom mindenkinek először egy szép szelet rántott ponty jut az eszébe. A ponty húsát igencsak szeretem, viszont a sok szálkával, már közel sem vagyok kibékülve. A harcsa húsa is nagyon finom, és szerencsére a filézett változata szálkamentes, ezért is kedvelem nagyon. Aki még nem próbálta ki a harcsát kirántva, annak csakis ajánlani tudom, és biztos hogy nem fog csalódni benne.

Hozzávalók:

pár szelet harcsafilé

só

őrölt bors

hal-fűszerkeverék

panírozáshoz:

liszt

tojás

zsemlemorzsa

szezámmag(el is hagyható)

olaj a sütéshez

A harcsaszeleteket ízlés szerint sózni, borsozni és megszórni hal-fűszerkeverékkel. Ezután legalább 30 percig állni hagyni, hogy az ízek jól átjárják. 

A befűszerezett halszeleteket ezután lisztbe, felvert tojásba, és zsemlemorzsába bepanírozni.

Egy serpenyőbe olajat hevíteni, majd belehelyezni a bepanírozott halszeleteket. Ezután közepes hőmérsékleten, mindkét oldalát szép pirosra sütni. A sütés végén jól lecsepegtetni, majd papírtörlőre szedni.

Közben a fagyasztott zöldségkeveréket egy jénaiba tenni, majd meglocsolni egy kevés olívaolajjal, sózni és megszórni őrölt fehérborssal, majd a mikróba közepes hőfokon, puhára párolni.

Tálaláskor a rántott harcsaszeleteket a párolt zöldséggel kínálni.