Karajszeletek gyümölccsel és krumplipürével.

Egyik nagy kedvencem a hús és gyümölcs összepárosítása. A karácsonyi ünnepek egyik főétele, nálunk mindig ebből a párosításból áll. Az elkészítése persze változó, mert vagy éppen a hússzeletekbe, szűzpecsenyébe töltöm bele a gyümölcskeveréket, vagy mint ebben a receptben, csak a hússzeletek mellé teszem a tepsibe a gyümölcsöt. Tavaly karácsonyra aszalt szilvával töltött pulykamellet sütöttem, így idén semmiképpen nem szeretném ismételni. Végül a Márton napra  készült  gyümölcsös sült libacomb adta az ötletet, hogy karajszeletekkel is elkészítsem.  Igaz most a sült gesztenye helyett krumplipürével tálaltam. A hétvégén persze már készült egy kis kóstoló, de mivel nagyon szeretjük, így karácsonykor is mindenképpen az asztalra kerül. Még van birsalmám, így egyértelmű volt hogy az is szerephez jusson a mazsola, és az aszalt szilva mellett. Természetesen mindenki ízlésének megfelelő gyümölccsel készítheti, a végeredmény mindenképpen nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

6 szelet karaj

1 cs aszalt szilva

1 cs mazsola

2 db birsalma

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

majoranna

2 dl fehérbor

méz

olaj

A hússzeleteket besózni és megszórni őrölt fehérborssal, majd kicsit állni hagyni.

Egy serpenyőbe pici olajat önteni, majd a hússzeleteket, pár perc alatt elősütni. Ezután egy tepsibe egymásmellé helyezni, és a sütésből visszamaradt zsiradékot is a tepsibe önteni. 

A hússzeleteket ezután ízlés szerint megszórni a kakukkfűvel és majorannával. A tepsi másik felébe beletenni a gyümölcskeveréket, majd  óvatosan   beleönteni a bort is. 

Ezután a tepsit lefedni alufóliával és előmelegített sütőbe helyezni.

Közepes hőmérsékleten puhára párolni.(én légkeverésnél 150 fokon, 45 percig pároltam)

Amikor a hús már kellően megpárolódott, kivenni a sütőből, majd a gyümölcsökre és a hússzeletek tetejére is ízlés szerint mézet csorgatni. 

Ezután visszatenni a sütőbe, és szép pirosra sütni.

Tálaláskor én krumplipürét kínáltam mellé, de rizzsel is nagyon finom.