Első MACARON próbálkozásom!!!

Igen kérem, hát elérkezett ez a nap is, hogy végre bátorságot gyűjtöttem, és én is megpróbálkoztam a MACARON sütéssel. Eddig csak ámulva nézelődtem, Colors in the Kitchen és Gabriella blogjában, mert ők bizony mesterei ennek a finomságnak. Már jó ideje készülök rá, hogy megpróbálkozom vele, de eddig túlságosan bonyolultnak találtam. A napokban viszont LATSIA megajándékozott bennünket egy remek recepttel, mely szerint nem mumus a macaron sütés, és nyugodtam bárki megpróbálkozhat vele. Na gondoltam akkor én most bizony ezt a receptet kipróbálom, hátha sikerem lesz. Mindenben az Ő utasítását követtem, és már a bekevert massza is elég biztatónak bizonyult. Igaz a nyomózsák és én nem vagyunk valami jó viszonyba egymással, ez látszik is a kissé esetlen formára sikerült kis korongokon. Aztán lehet egy picit előbb kellett volna kivenni a sütőből, de egyik pillanatban még túl haloványak voltak, a másikban pedig már kapkodva rántottam ki a sütőből. Ezért lettek kicsit barnábbak nekem, na meg az ételfestékem is irtózatosan erős piros színű. Legközelebb tehát lesz mire jobban odafigyelnem. Ennek ellenére, tényleg egyszerű és nem kell félni tőle. Narancsos-csokoládés-mascarponés krémmel ragasztottam össze, és mondhatom olyan finom, hogy egyszerűen nem lehet neki ellenállni. Reménykedem hogy a következő próbálkozásom már sokkal jobban sikerül majd. Mert hogy lesz következő, az már biztos.

12,5 dk mandula
25 dk porcukor
12,5 dk tojásfehérje(nálam 4 db)
8 dk kristálycukor
1 ek kakaó
piros ételfesték

A mandulát aprítóba tenni és finomra darálni, majd összekeverni a porcukorral és félretenni.

A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdeni habbá verni. Ha már majdnem elég kemény, keverés közben belekanalazni a kristálycukorral összekevert kakaót és az ételfestéket.

A habhoz óvatosan hozzákeverni a porcukros-mandulás keveréket. (én először a felével kevertem kicsit össze, majd hozzáöntöttem a maradékot is)

A masszát nyomózsákba tölteni, majd sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kicsit távolabb kb. egyforma korongokat nyomni.

30 percig szobahőmérsékleten hagyni száradni, majd előmelegített sütőbe közepes lángon 10-12 perc alatt készre sütni. (én légkeverésnél 150 fokon 9 percig sütöttem)

A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyni, majd késsel alányúlva leemelni a sütőpapírról. (én a sütőből kivéve, rögtön lehúztam a sütőpapírral együtt a tepsiről, majd párpillanat múlva spatulával alányúltam és így könnyen letudtam szedni)

Mascarponés-csokoládékrém:

narancsos étcsokoládé
mascarpone
vaníliás cukor
porcukor

A csokoládét gőz fölött felolvasztani, majd picit hűlni hagyni. Ezután hozzákeverni a mascarponét, a vaníliás cukrot és az ízlés szerinti mennyiségű porcukrot.
Párperc alatt simára keverni, majd egy macaront megkenni és egy másikat hozzáilleszteni.

Összeragasztás után, rögtön fogyasztható!!!!!!