Paprikás krumpli

Ma megint egy feledésbe merülő, ám egy igen egyszerű és finom paprikás krumplit főztem ebédre. Emlékszem gyerekként elég gyakran az asztalra került, főleg télen, finom házi füstölt kolbásszal. Mostanában pedig szinte nem is főztem, pedig annak idején szerettem. Sajnos lassan tényleg feledésbe merülnek az ilyen kiadós és laktató ételek, melyek az idősebb korosztály mindennapjaihoz hozzátartoztak. Azért is teszem közzé most a receptet, hátha másnak is eszébe jut róla a régmúlt, és újra kedvet kap az elkészítéséhez. Vagy esetleg a fiatal háziasszonyok is elkészítik, és megkedveltetik a családdal.

1 kg krumpli
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
20 dkg füstölt kolbász
5 pár virsli
só
ételízesítő
köménymag
csípős Piros Arany
pirospaprika
szerecsendió
majoránna
víz
olaj

A vöröshagymát apróra vágni, a paradicsomot és a paprikát felszeletelni. A krumplit megpucolni és hasábokra vágni. A kolbászt és a virslit felkarikázni.
Egy edénybe olajat önteni és elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadni a paradicsomot és a paprikát is. Ha már kellően megpárolódott, bele tenni a füstölt kolbászt és így párolni tovább. Ezután hozzáadni a virslit, megszórni a pirospaprikával és jól összeforgatni. Rátenni a krumplit és felönteni annyi vízzel, hogy félig ellepje. Ízlés szerint fűszerezni, jól összekeverni, majd felforralni. Ha már forr, a lángot mérsékelni, és szép lassan puhára főzni.
Savanyúsággal, vagy uborkával tálalni.