Sütőtök-krémleves pörkölt tökmaggal.

Bevallom erről a levesről nem mostanában készült a fotó, valahogy elkeveredett a többi között. Most bukkantam rá, miközben sütőtök-krémleves főzéshez készülődve a receptjeim között kutakodtam. Mivel ebben a hideg, szeles időben igencsak aktuális ez a finom, meleg krémleves, na meg éppen a sütőben sült a sütőtök, a pince mélyén pedig még megbújt néhány szem birsalma, így újra elkészült ez a finom leves. Birsalma helyett készíthetjük pl. almával, vagy éppen naranccsal is. A meleg, selymesen krémes levest, a pörkölt tökmaggal igencsak jólesett elkanalazgatni hazaérve, a megtett nagy séta után.

Hozzávalók:

30-40 dkg sütőtök (megsütve)

1 db vöröshagyma

1 nagy krumpli

1 db birsalma

2-3 ek méz

8 dkg vaj

2 dl főzőtejszín

só (ízlés szerint)

1 mk szerecsendió

1 mk őrölt fahéj

őrölt fehér bors (ízlés szerint)

1 db húsleveskocka

kakukkfű (ízlés szerint)

1 l víz

 A sütőtököt daraboljuk fel, majd csorgassuk meg egy kevés mézzel, és kb. egy óra alatt süssük készre.

A vöröshagymát vágjuk fel apróra, majd 5 dkg vajon kezdjük el párolni. Amikor már kezd kicsit összeesni, csorgassuk rá a mézet, és pár perc alatt karamellizáljuk meg. Ekkor szórjuk rá a frissen szedett kakukkfűleveleket, majd öntsük fel a vízzel. (ízlés szerint szárított kakukkfüvet is használhatunk)

A krumplit és a birsalmát pucoljuk meg, vágjuk fel apró kockákra, majd tegyük bele a levesbe. Ezután ízlés szerint fűszerezzük, majd főzzük puhára.

Amikor a krumpli és a birsalma már puhára főtt, tegyük bele a levesbe az előzőleg megsütött sütőtököt, majd főzzük még pár percig. Ezután vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük.

A pépesített leveshez először adjuk hozzá a maradék vajat, és keverjük alaposan össze, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a tejszínt. Ezután tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett, forraljuk fel újra a levest. (ekkor főzni már nem kell csak kiforralni)

Közben egy teflon serpenyőbe tegyük bele a tökmagot, majd állandó keverés mellett, pár pillanat alatt pörköljük meg. Ezután rögtön öntsük ki egy tányérra, nehogy a még forró serpenyőben megégjenek a magok.

Tálaláskor merjük a levest tányérokba, majd szórjuk meg a pirított tökmaggal, és úgy kínáljuk.

1 adag tápanyagtartalma (tökmag nélkül)

Energia: 392 kcal

Fehérje: 5 g

Zsír: 25 g

Szénhidrát: 35 g