Citromos-narancsos pite.

 Hétvégére sütöttem ezt a finom naranccsal, és citrommal ízesített pitét.  A kekszes alapba most került némi kukoricapehely is, melytől finom ropogós lett. A mascarponés-tejszínes tölteléket a citrusok levével, és reszelt héjával ízesítettem, majd a teljesen kihűtött, pite tetejét a tálalás előtt egy tejfölös-tejszínes habbal koronáztam meg. Ennek a pitének nagy előnye, hogy akár egy nappal előbb elkészíthetjük, majd a hűtőben való pihentetés alatt az ízek még jobban összeérnek. Tálalás előtt aztán már csak a habos-krémet kell a pite tetejére kanalazni, és már fogyaszthatjuk is.

 Tészta hozzávalói 24-cm-es formához:

10 dkg Győri Édes keksz

10 dkg Győri Édes kakaós keksz

10 dkg Corn Flakes (kukoricapehely)

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

A kekszet és a kukoricapelyhet tegyük zacskóba és sodrófával törjük össze morzsalékosra. Ezután keverjük hozzá a porcukrot, majd az olvasztott, forró vajat. 

 Ezután öntsük bele a piteformába, majd tenyérrel alaposan nyomkodjuk bele.

Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük a kekszes alapot 10 percig. Ezután vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni mielőtt ráöntjük a töltelékek.

Töltelék hozzávalói:

25 dkg mascarpone

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 dl tejszín

2 db tojás

1 narancs leve és reszelt héja

1 citrom leve és reszelt héja

A mascarponét keverjük ki a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután reszeljük hozzá a narancs és citrom héját, és nyomjuk bele mindkettő levét is, majd szintén keverjük simára.

Végül keverjük hozzá a tojásos-tejszínes keveréket.

Az elősütött kekszes alapra óvatosan öntsük rá a tölteléket.

Ezután tegyük vissza a sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig. (a sütési idő felénél takarjuk le sütőpapírral, nehogy túlbarnuljon a teteje)

A megsült pitét vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a formában kihűlni, majd pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Habos krém:

2 dl Hulala (v. habtejszín)
10 dkg tejföl
4-5 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor

A tejfölt keverjük simára a porcukorral és a vaníliás cukorral. A Hulalát (v. habtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a cukros tejfölhöz.

A teljesen kihűlt pite tetejére kanalazzuk rá a habos krémet, majd díszítsük reszelt narancs, vagy citromhéjjal.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.