Vaníliakrémes epertorta.

 Szép piros epret sikerült vásárolnom, és nem csak szép volt, de még ízletes is. Először tanácstalan voltam, hogy milyen epres sütemény készüljön a hétvégére, de mindenképpen valami nagyon habosat-krémeset szerettem volna. Végül sütöttem egy omlós tésztát, melyet aztán vaníliakrémmel töltöttem meg, a végén pedig félbevágott eperszemekkel raktam ki. A krém készítésénél viszont elkövettem egy kis hibát, mert csak fél csomag pudingport főztem fel a tojások sárgájával, így kicsit folyósabb maradt. Szeleteléskor aztán a torta nem volt valami fotogén, viszont ízre isteni finom. Tanulva a hibámból a recept leírásban már egy csomag pudingpor szerepel, úgy már biztosan nem lesz ilyen folyós a krém. A torta persze így is gyorsan elfogyott, sőt hamarosan ismétlés következik, de már masszívabb állagú krémmel.

Tészta hozzávalói:

20 dkg liszt

10 dkg vaj

8 dkg porcukor

csipet só

1 egész tojás

1 tojássárgája

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd kezdjük el összemorzsolni a vajjal. Amikor már kellően morzsalékos, adjuk hozzá az egész tojást és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.

Az összegyúrt tésztát tegyük bele egy teflonos piteformába és kézzel egyenletesen lapogassuk bele, majd néhány helyen böködjük meg egy villával. Ezután tegyük be a hűtőbe 30 percre, hogy kellően lehűljön. 

A kellően lehűlt tésztára helyezzünk egy sütőpapírt, majd töltsük fel nehezékkel. (pl. babbal, rizzsel...)

Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük 20 percig. Ezután vegyük le a nehezéket, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép világos színűre.

A sütőből kivéve hagyjuk a formában pár percig, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen.
Közben készítsük el a vaníliás krémet.

Vaníliakrém hozzávalói:

5 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

1 tk vaníliaaroma

3 tojássárgája

cukor (ízlés szerint)

2 dl Hulala (v. habtejszín)

40 dkg eper a torta tetejére.

A tojások sárgáját keverjük simára az ízlés szerinti mennyiségű cukorral, és a vaníliaaromával. Ezután keverjünk hozzá egy kevés tejet, majd a pudingport is. (addig keverjük, hogy csomómentes legyen)

A maradék tejet tegyük fel forrni, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a cukros-tojásos pudingot.

Ezután állandó keverés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki egészen.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a pudingos krémhez.

A teljesen kihűlt tésztába kanalazzuk bele a vaníliakrémet, majd a tetejét rakjuk ki félbevágott eperszemekkel.

Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy a krém kicsit megdermedjen, és az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.