Mogyorós-csokoládés piskóta rolád.

 A piskóta rolád az egyik leggyorsabban elkészíthető sütemény. Egy finom lekvárral megkenve, akár fél óra alatt elkészül és már fogyaszthatjuk is. Most a karácsonyi ünnepekre kicsit gazdagabb krémmel is megtölthetjük, és így igazi ünnepi süteménnyé varázsolhatjuk. A piskótát a jól bevált recept alapján készítettem el, majd egy régi ízt felidézve mogyorós-csokoládés krémmel töltöttem meg. A mogyoróbokor termését a sütőben kiszárítottam, és megpörköltem, majd a mascarponés-csokoládés krémhez keverve, valóban a régi mogyorós csokoládé ízét kaptam. Keverhetünk a krémbe mogyoró hiányában, boltban vásárolható sózatlan pörkölt földimogyorót, vagy éppen pörkölt diót is.

Tészta hozzávalói:

12,5 dkg liszt

12,5 dkg porcukor

4 db tojás

2 ek forró víz

1 tk vaníliaaroma

Egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot és az egész tojásokat, majd robotgéppel keverjük ki jó habosra. (legalább háromszoros mennyiséget kapjunk)

Amikor már jó habos, adjuk hozzá a vaníliaaromát, és a két evőkanál forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

Végül szitáljuk bele a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze a masszát. 

SÜTŐPOR NEM KELL BELE!!!!

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük rá a masszát, és egyenletesen simítsuk el. 

Előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük kb. 10-15 perc alatt szép világos színűre a piskótát. (én légkeverésnél 150 fokon, 10 percig sütöttem)

Egy sütőpapírt szórjunk meg porcukorral, majd a sütőből kivett tésztát rögtön fordítsuk rá. Ezután óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt, majd egy benedvesített konyharuhával takarjuk le a tésztát. (a konyharuhát jól ki kell csavarni, hogy éppen csak nyirkos legyen)

Letakarva hagyjuk teljesen kihűlni, majd tekerjük fel.

Krém hozzávalói:

10-15 dkg pörkölt mogyoró

25 dkg mascarpone

porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 tábla csokoládé (60%-os)

2 dl Hulala (v. habtejszín)

A mogyorót daraboljuk fel apróra. (én saját termésű mogyorót pörköltem meg a sütőben és a botmixer aprítójával felaprítottam, de tehetünk a krémbe sózatlan pörkölt földimogyorót, vagy pörkölt diót is)

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral keverjük simára. Ezután keverjük hozzá az olvasztott, de teljesen kihűtött csokoládét, majd a felaprított mogyorót.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés-csokoládés krémhez.

A piskótára kenjük rá egyenletesen a krém több mint felét, majd óvatosan tekerjük fel. Ezután a maradék krémet kenjük rá a roládra, majd szórjuk meg apró darabos mogyoróval. 

Tálalás előtt tegyük be egy kicsit a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen és szépen feltudjuk szeletelni.