Fahéjas-szőlős csigatorta.

 A napokban láttam meg a fahéjas-szőlős csigát a "Szellem a fazékban" blogban, és már a fotó is olyan csalogató volt, hogy szinte éreztem a frissen kisült csigák finom illatát.(mint utóbb aztán kiderült az eredeti recept Zsókánál  volt fellelhető) Kakaós csigát főként télen többször is sütök, és már jó régen tervbe vettem a fahéjas változatot is, de valamiért eddig mindig elmarat. Most viszont eldöntöttem, hogy bizony fahéjjal is megsütöm a csigákat, és mivel a szőlő is adott volt, hát természetesen az is került nálam is bele. A csiga tésztájának most is a jól bevált kakaós csiga receptemet hívtam segítségül, csak éppen kevesebb mennyiséget bedagasztva. Sütés közben már belengte az egész konyhát a fahéj illata, és alig vártam hogy kisüljön, és megkóstolhassam a csigát. Csakis annyit tudok elmondani, hogy a puha tészta a fahéjjal, és a szőlő zamatos ízével, na meg a rácsorgatott citrommázzal, (amely az én csigáim tetején valamiért nem nagyon látszik, viszont az íze nagyon is érezhető) nagyon finom volt. Még tart a szőlőszezon, így mindenkit arra biztatok, hogy nyugodtan álljon neki a csigasütésnek, és garantáltan nagy sikere lesz vele.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

30 dkg liszt

csipet só

2 ek cukor

1 cs vaníliás cukor

1 db tojás

1,5 dl tej

2 dkg élesztő

5 dkg vaj + a lekenéshez

A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt,  futtassuk fel.

 

A maradék cukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, az egész tojást, és keverjük simára.

 

Ezután öntsük a keverőtálba, majd öntsük hozzá az olvasztott langyos vajat, és a felfuttatott élesztőt is.

 

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd szitáljuk a tálba.

 

Ezután a robotgép dagasztó karjával dagasszuk pár percig a tésztát, majd kézzel szintén dagasszuk pár percig. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)

 

A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy liszttel megszórt kelesztőtálba, majd szórjuk meg a tésztát szintén liszttel, és langyos helyen kelesszük egy óra alatt a duplájára.

 

 A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. 40x30 cm-es téglalappá.

Ezután vékonyan kenjük le olvasztott vajjal, mielőtt megszórnánk a fűszeres fahéjjal.

Töltelék:

4 ek kristálycukor

1 cs vaníliás cukor

2 tk őrölt fahéj

reszelt citromhéj

30 dkg othello szőlő

Citrommáz:

3 ek kanál porcukor

1 cs vaníliás cukor

citromlé

A kristálycukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, az őrölt fahéjjal, és a reszelt citromhéjjal.

 

Ezután egyenletesen szórjuk rá az előzőleg vajjal lekent tésztára.

A szőlőt alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le, és szintén szórjuk rá a fahéjas-cukor tetejére. 

 

Ezután tekerjük fel, majd éles késsel, vágjuk fel 8 egyforma részre.

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd lapjával helyezzük bele a csigákat. Ezután egy konyharuhával takarjuk le, és szobahőmérsékleten kelesszük kb. 30 percig.

A sütőt melegítsük elő, majd helyezzük be a tortaformát, és közepes hőfokon süssük Kb. 35 perc alatt készre a csigákat. (Én légkeverésnél 170 fokon, 30 percig sütöttem, de ez a sütőtől is függ.)

A citrommázhoz a porcukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, és annyi citromlével, hogy egy sűrűbb állagú masszát kapjunk. 

A sütőből kivéve a formában hagyjuk egy kicsit hűlni a csigákat, majd csorgassuk rá a tetejére a citrommázat.

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd a csigákat óvatosan szétválasztva kínáljuk. Ízlés szerint fehér szőlővel is megsüthetjük.....