Sárgadinnyeleves málnával és pörkölt mandulaforgáccsal.

Nyáron a nagy melegben nincs is finomabb egy jól lehűtött, gyümölcslevesnél. Így aztán elég gyakran készítek, persze mindig a soron lévő idénygyümölcsből. Most nálunk épen a sárgadinnyeleves a legkedveltebb, és mivel még a málna is bőségesen terem, így tálalás előtt néhány szem szintén került a levesbe. Nagyon szeretem még a gyümölcsleveseket pörkölt mandulaforgáccsal tálalni, és természetesen most is került a levesbe. Az édes, és selymesen krémes leveshez nagyon jól illett a kissé savanykás málna, és a ropogós mandulaforgács.

Hozzávalók:

1 db sárgadinnye

2-3 ek méz

2 cs vaníliás cukor

3 dl édes fehérbor

2 dl tejszín

őrölt fahéj

málna

mandulaforgács

A dinnye húsából először vájjunk ki néhány golyót, amit majd az elkészült levesbe teszünk csak bele.

A megmaradt dinnyét vágjuk fel kisebb darabokra, majd turmixoljuk le.

Egy edénybe habosodásig melegítsük fel a mézet, majd öntsük rá a leturmixolt dinnyét. Ezután adjunk hozzá 2 dl bort, a vaníliás cukrot, ízlés szerint őrölt fahajat, majd forraljuk fel, és főzzük kb. 5 percig. (amennyiben szükséges, ízlés szerint még cukorral, vagy édesítőszerrel ízesíthetjük)

Pár perc főzés után, állandó keverés mellett csorgassuk bele a tejszínt, majd jól forraljuk ki.(főzni már nem kell)

Ezután vegyük le a tűzről, majd keverjük bele a maradék bort, és tegyük bele a kivájt dinnyegolyókat. Tálalás előtt hűtsük jól le a levest.

Közben egy serpenyőbe, állandó kevergetés mellett pörköljük világos zsemleszínűre a mandulaforgácsot.

Tálaláskor merjük a lehűtött levest egy tányérba, majd szórjuk meg málnaszemekkel, és pörkölt mandulaforgáccsal.