Fenyőmagos-kapros lazac párolt zöldségekkel.

Második fordulóhoz érkezett a Krinsz-nél meghirdetett "Egészséghónap" játék. Ebben a fordulóban Főétel(egytálétel), Főétel-körettel, receptekkel lehetett nevezni. Mivel az egészséges, vagy egészségesebb ételeket szeretné Krinsz ezzel a játékkal népszerűsíteni, így én mindenképpen csirkemellből, vagy halból készült ételt szerettem volna készíteni. Végül a hal, vagyis pontosabban a lazac mellett döntöttem, köretnek pedig az általunk igen kedvelt, párolt zöldségeket készítettem el. A lazacot sütés előtt, egy kapros-olívaolajos-fűszeres pácban hagytam kicsit pácolódni, hogy az ízek jól átjárják a halhúst. A pácnak köszönhetően sütés után egy finom, szaftos, és ízletes lazacszeletet kaptam, ropogós fenyőmaggal a tetején. Köretnek pedig fehérborban megpároltam a cukkinit, sárgarépát, gombát, és vöröshagymát. Így egy nagyon finom,  laktató ebédet tudtam feltálalni, és csakis  reménykedni tudok abban, hogy Krinsz játékfelhívásának is megfelel ez az étel.

Hozzávalók:

2 szelet lazac

2-3 gerezd fokhagyma

kapor

citromlé

só

őrölt színesbors

3-4 ek olívaolaj

fenyőmag

A lazacszeleteket ízlés szerint sózzuk, és megszórjuk őrölt borssal. 

Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, az apróra vágott kaporral és fokhagymával, majd belehelyezzük a fűszerezett lazacszeleteket, és alaposan beleforgatjuk a pácba. Ezután kb. 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek jól átjárják. (minél tovább pácolódik, annál ízletesebb lesz)

A fenyőmagot egy teflon serpenyőbe, állandó keverés mellett, világos zsemleszínűre pirítjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráhelyezzük a lazacszeleteket. Ezután a visszamaradt fűszeres pácot rákanalazzuk a tetejére, majd megszórjuk az előpirított fenyőmaggal.

Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 20-25 perc alatt készre sütjük. Közben elkészítjük a köretet.

Párolt zöldségek hozzávalói:

1 db zsenge cukkini

1 nagyobb sárgarépa

20 dkg gomba

1 nagy vöröshagyma

só

őrölt fehérbors

kakukkfű

1 dl fehérbor

2 ek olívaolaj

A cukkinit, a sárgarépát, a vöröshagymát, és a gombát vékony csíkokra felvágjuk. 

Egy serpenyőbe felhevítjük az olajat, és először hozzáadjuk a vöröshagymát, majd a sárgarépát, és pár percig pároljuk. Ezután beletesszük a gombát, majd ízlés szerint sózzuk, és megszórjuk őrölt borssal, kakukkfűvel. Pár perc párolás után hozzáadjuk a cukkinit, majd alaposan összekeverjük, és felöntjük a borral. Ezután a serpenyőt félig lefedve, puhára pároljuk a zöldségeket. Párolódás közben néha óvatosan összeforgatjuk, vagy inkább csak összerázogatjuk.  (mire a zöldségek megpárolódnak a bor szinte teljesen elpárolog)

Tálaláskor a lazacszeleteket tányérra helyezzük, majd mellékanalazzuk a párolt zöldségeket.