Szilvás-rebarbarás dzsem levendulával.

Szilvalekvár főzése közben jött az ötlet, hogy mi volna, ha rebarbarával főzném össze a szilvát. Irány a kert, gyorsan levágtam jó néhány rebarbaraszárat, és már kezdődhetett is a dzsem főzése. Közben aztán úgy döntöttem, hogy egy kevés levendulával is megbolondítom, lesz ami lesz alapon. Mivel csak egy próbaadagot főztem, gondoltam, ha nem ízlik, majd legfeljebb a kukában végzi. Most már tudom, hogy a kuka kilőve, mert a dzsem nagyon, de nagyon finom lett. Kissé pikánsan savanykás íze, remekül illik majd a süteményekbe. Csak azt sajnálom, hogy már nincs több szilva a fán, így egy évet várnom kell ahhoz, hogy nagyobb mennyiségbe kerüljön az üvegekbe. Mivel nem volt itthon péksütemény, így előkaptam a fagyasztóból egy csomag leveles tésztát, és különböző formákat kiszúrva belőle, gyorsan megsütöttem. A frissen kisült, ropogós leveles tésztával kóstoltuk meg, és bevallom, egyszerűen nem lehetett abbahagyni. Legközelebb linzert sütök, és ezzel a pikáns dzsemmel fogom összeragasztani. Akinek még van befőznivaló szilvája, bátran merem ajánlani ennek a dzsemnek az elkészítését.

Hozzávalók:

1,5 kg magozott szilva
50 dkg rebarbara
80 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
levendula
fahéj
1 cs Knorr dzsemesítő

A szilvát félbevágva kimagozni. A rebarbarát megtisztítani, majd kisebb darabokra felvágni. A levendula virágot lecsipkedni a száráról.

Egy edénybe tenni a szilvát, rebarbarát, majd hozzáadni a cukrot, vaníliás cukrot, a fahéjat és a levendulát, majd jól összekeverni és 10-15 percig állni hagyni.(közben többször átkeverni)

Ezután feltenni a tűzre és jól kiforralni, majd a hőfokot mérsékelve pár percig főzni. Ezután botmixerrel pépesíteni.

Pépesítés után visszatenni a tűzre, majd állandó kevergetés mellett, 15 percig főzni.

Ezután levenni a tűzről, majd állandó keverés mellett, kézi habverővel hozzákeverni a Knorr dzsemesítőt. Pár perc alatt simára keverni, majd az üvegekbe tölteni. A megtöltött üvegeket lezárni, majd szobahőmérsékleten hagyni teljesen kihűlni.






Nagyon finom, kissé savanykásan pikáns dzsemet kaptam, melyben érződik a levendula íze is. Süteményekbe, palacsintába remekül illik majd.