Kinyomós keksz II.

Ma megint megsütöttem ezt a kinyomós kekszet, egy másik receptet kipróbálva. Az előző is sikerült, a tésztája nagyon finom volt, de a kinyomóból való kinyomás hagyott kisebb kívánni valót maga után. Akkor eldöntöttem, hogy mindenképpen addig kísérletezem, míg 100%-os nem lesz. És örömmel jelenthetem, megtaláltam a tökéletes receptet, és a tökéletes technikát amivel percek alatt kilehet nyomni a tepsire. Jó nem a "spanyolviaszt" találtam fel, de biztosra veszem, hogy másnak is voltak kisebb problémái a kivitelezéssel. Ha tévedtem, akkor mindenkitől elnézést kérek, és csakis az én ügyetlenségem lehetett hogy nem volt minden tökéletes. Még csak annyit, hogy a recept tartalmaz étkezési keményítőt is. Én nem vagyok híve, de azért tartok itthon, szükség esetére. És most szükség volt rá, nem szerettem volna a végeredmény sikerét kockára tenni, így a keményítő is belekerült. Minden előírást betartva, egy nagyon gyorsan elkészíthető apró süteményt kaptam. Legközelebb a kakaós változatot is megsütöm, de gondolom ott a hozzávalók arányán kicsit változtatni kell.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

12,5 dk margarin(Ráma)

10 dkg porcukor

25 gramm étkezési keményítő

1 tojás sárgája

1 kk sütőpor

1 cs vaníliás cukor

reszelt narancshéj

2 ek tej

A lisztet a margarinnal elmorzsolni. Ezután hozzáadni a cukrot, a keményítőt, a sütőport a és a reszelt narancshéjat. Jól összekeverni, majd hozzáadni a tojás sárgáját és a tejet. Gyors mozdulatokkal összegyúrni, majd 30 percre a hűtőbe tenni pihentetni.

Ezután kivenni, majd lecsípni a tésztából, és nudlit sodorni a két tenyerünk között belőle. Ezt a nudlit belehelyezni a kinyomóba, majd párat nyomni, hogy kimenjen a levegő a tészta közül. Ha már megjelenik a tészta, akkor egy tepsire rátenni úgy, hogy a kinyomó és a tepsi között ne maradjon rés. Megnyomni, majd kicsit oldalra mozdítani a kinyomót és szépen leemelni.

Csak sima tepsire lehet kinyomni, tehát sem zsírozni, de még sütőpapírt sem kell tenni alá.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni. (én légkeverésnél 150 fokon sütöttem, pár percig)

Ha kisült rácsra szedni és kihűteni. Légmentesen záródó dobozban sokáig ellehet tárolni. (nálam még a dobozra nem volt szükség, mert gyorsan elfogyott)