Csirkeszárny fűszeres-paprikás lisztben sütve.

 

Csirkeszárnyat elég ritkán veszek, mert van hogy nagyon kicsi, és szaporátlannak találom, de most sikerült szép példányokra szert tenni. 😀Az első gondolatom az volt hogy kirántom, majd ezen annyit változtattam, hogy panírozás helyett fűszeres-paprikás lisztbe forgattam bele, majd szép pirosra, ropogósra sütöttem. Így a hús ízletesre és puhára sült, kívül pedig jó ropogós. Én a körettel sem bajlódtam, csakis vegyes savanyúságot kínáltam hozzá, de ízlés szerint tálalhatjuk pl. krumplipürével, gombás rizzsel.....

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

kb. 10 dkg liszt

1 tk pirospaprika

1 tk füstölt pirospaprika

só (ízlés szerint)

őrölt színes bors (ízlés szerint)

1 tk csirke fűszerkeverék

1 késhegynyi szerecsendió (el is hagyható)

kb. 5 dl étolaj a sütéshez

 

A csirkeszárny végeket vágjuk le, alaposan mossuk meg, csepegtessük le, ízlés szerint sózzuk, és tegyük félre legalább egy fél órára. (a levágott végeket belefőzhetjük pl. egy levesbe)

A liszthez adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt színes borsot, a fűszerkeveréket és a szerecsendiót, majd keverjük össze.

Ezután alaposan forgassuk bele az előzőleg besózott csirkeszárnyat.

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a csirkeszárnyakat, fedjük le, mérsékeljük a hőfokot, és süssük a húst kb. 15 percig. (közben fordítsuk át a húst)

Ezután vegyük le a fedőt, emeljük a hőfokot, majd süssük a húst szép pirosra, ropogósra. (közben többször fordítsuk át a húst, hogy ropogósra süljön mindkét oldala.

 

Tálaláskor ízlés szerinti körettel, vagy vegyes savanyúsággal, csemegeuborkával kínáljuk. Jól illik hozzá pl. a krumplipüré vagy éppen a gombás rizs. A hús ízletes és puha, kívül pedig jó ropogós.