Szilvás cobbler.

 Már jó ideje készülök arra, hogy sütök egy finom gyümölcsös cobblert, de valahogy eddig nem akart összejönni a dolog. A sárgabarackos a kedvencünk (recept itt megtalálható), viszont idén egy árva szem sárgabarack nem volt a fán. Aztán mire észbe kaptam, már a zöldségesnél sem lehetett kapni. Ezután jött a kánikula, és a cobbler megint csak váratott magára. Most végre nincs nagy meleg, a szilva pedig érik a fán, sőt lassan már le is érik, így minden adott volt ahhoz, hogy hozzálássak a sütéshez. A régi jól bevált receptemet kerestem elő, és most sem kellett csalódni benne, mert a tészta nagyon finom, omlós lett, a szilvás töltelék pedig igazán ízletes, és jó szaftos. A fotókról igaz lemaradt, de készítettem egy finom vaníliás cukros-cukros-tejfölös öntetet, és mielőtt hozzáláttunk az elfogyasztásához, a cobbler tetejére csorgattam. Mondhatom az ízhatás magáért beszélt!!! Mindenkinek csakis ajánlani tudom, akár ízes tejföllel megcsorgatva, vagy éppen csak kevéske porcukorral meghintve.

Tészta hozzávalói 25x10 x7 cm-es sütőformához:

25 dkg liszt

5 dkg porcukor 

1 cs vaníliás cukor

1 cs sütőpor

10 dkg vaj

1 db tojás

1,5 dl tejszín

csipet só

1 kk őrölt fahéj

A lisztet, a csipet sót, és a vajat tegyük egy tálba és morzsoljuk össze. Ezután keverjük hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, őrölt fahajat, és sütőport.

Végül keverjük hozzá az egész tojást, és a tejszínt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (amennyiben túl lágy lenne a tészta, még egy kevés lisztet gyúrjunk hozzá)

Szilvás réteg hozzávalói:

50-60 dkg szilva

3 ek kristálycukor

1 cs vaníliás cukor

őrölt fahéj

1/2 cs vaníliás pudingpor (v. étkezési keményítő)

A tetejére való szóráshoz:

 2-3 ek kristálycukor

1 cs vaníliás cukor

A szilvát vágjuk félbe, magozzuk ki, majd keverjük össze a cukorral, vaníliás cukorral, ízlés szerint fahéjjal, és a pudingporral (v. étkezési keményítővel).

A sütőformát alaposan kenjük ki vajjal, majd öntsük bele a szilvás keveréket. Egyenletesen igazítsuk el, majd a tésztából formázzunk kb. egyforma golyókat, és helyezzük a szilva tetejére.(nem baj, ha maradnak kisebb hézagok, mert a tészta sütés közben kicsit megnő)

A kristálycukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, majd szórjuk meg vele a tészta tetejét.

Helyezzük be a formát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni. Én egy pohár tejfölt kikevertem porcukorral, és vaníliás cukorral, majd a kitálalt sütemény tetejére csorgattam. Nagyon jól illik a szilva, és az ízesített tejföl egymáshoz.