Keksz csokoládéval és lekvárral összeragasztva

Megint azzal a ténnyel kellett szembesülnöm, hogy üresen kong a kekszes doboz. Ez mostanában nálunk elég sűrűn előfordul, lehet manók járnak rá igen nagy rendszerességgel. Nem volt mit tennem, a délutánomat a keksz gyártásnak szenteltem. Úgy döntöttem, hogy két adag tésztát gyúrok be, majd csokoládéval és lekvárral fogom összeragasztani. Nem csak mutatósak, de finomak is lettek, így megtöltve. Igaz holnapig már várni kell, mert a tészta akkorra lesz igazán omlós.

Hozzávalók:

40 dk liszt

25 dk margarin(Rama)

20 dk porcukor

50 gramm étkezési keményítő

2 tojássárgája

1 cs sütőpor

2 cs vaníliás cukor

reszelt citromhéj

3 ek tej

A lisztet a margarinnal elmorzsolni, és hozzáadni a keményítőt, a sütőport és a reszelt citromhéjat. A margarint megolvasztani, majd hozzákeverni a cukrot és a tojások sárgáját. Végül a lisztes keverékhez önteni és gyors mozdulatokkal összegyúrni. Kétfelé venni a tésztát, és két cipót formálni belőle. 30 percre hűtőbe tenni, pihentetni.

Vékonyra kinyújtani az egyik cipót és kiszaggatni, majd tepsire egymásmellé helyezni.

Előmelegített sütőben, közepes lángon szép világos színűre sütni. Rácsra szedni, és úgy hagyni teljesen kihűlni.

A másik tésztát, keksz nyomóval nyomni a tepsire, és olyan formát választani hozzá, hogy a közepe üres legyen. Ezt is úgy sütni mint az előző tésztát.

Csokoládés keksz:

1 tábla jó minőségű csokoládét felolvasztani, majd ezzel megkenni a teli kekszet, és a másik formával összeragasztani.

Lekváros keksz:

Tetszés szerinti lekvárral megkenni a teli kekszeket, majd a másik formával összeragasztani. Tetejét porcukorral megszórni. (én szilvalekvárral ragasztottam össze)