Tejszínes zöldborsófőzelék

A napokban éppen azon gondolkodtam, hogy mi is legyen a másnapi ebéd, amikor eszembe jutott, hogy milyen régen volt már főzelék. A főzelékek közül az egyik kedvencem pl. a zöldborsófőzelék, melyet van hogy tejjel és egy pici pirospaprikával megszórva készítek, vagy éppen tejszínnel, és pirospaprika nélkül. Igaz ez a változat kissé fakó színű, ám nagyon finom, és a tejszíntől igazán selymes. A főzelék mellé pedig ízlés szerint kínálhatunk pl. fasírtot, egy szelet rántott húst, esetleg pörköltet, de a tükörtojás is jól illik hozzá.

Hozzávalók:

1 cs fagyasztott zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
1 tk ételízesítő
1 csokor petrezselyemzöld
só (ízlés szerint)
2 tk cukor (el is hagyható)
2-3 ek liszt
3 dl tejszín
5 dl víz
2 ek olívaolaj

A zöldborsóhoz adjuk hozzá az olajat, majd kezdjük el párolni. Közben többször keverjük meg, és szórjuk meg az ételízesítővel, és a cukorral, majd pároljuk tovább.

Pár perc után nyomjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és pároljuk tovább. 

Ezután öntsük fel a vízzel, ízlés szerint sózzuk, és főzzük puhára, de figyeljünk nehogy a borsószemeket szétfőzzük. 

A lisztet keverjük simára a tejszínnel, és egy kevés főzőlével, majd állandó keverés mellett, csorgassuk a borsóhoz. 

Ezután kevergetve addig főzzük, még kellően besűrűsödik. 

Tálaláskor szedjük a főzeléket tányérba, majd ízlés szerinti körettel kínáljuk. Én most fasírtot kínáltam hozzá.  

1 adag főzelék tápanyagtartalma:

Energia: 297 kcal

Fehérje: 15 g

Zsír: 12 g

Szénhidrát: 32 g

Paprikás krumpli

Ma megint egy feledésbe merülő, ám egy igen egyszerű és finom paprikás krumplit főztem ebédre. Emlékszem gyerekként elég gyakran az asztalra került, főleg télen, finom házi füstölt kolbásszal. Mostanában pedig szinte nem is főztem, pedig annak idején szerettem. Sajnos lassan tényleg feledésbe merülnek az ilyen kiadós és laktató ételek, melyek az idősebb korosztály mindennapjaihoz hozzátartoztak. Azért is teszem közzé most a receptet, hátha másnak is eszébe jut róla a régmúlt, és újra kedvet kap az elkészítéséhez. Vagy esetleg a fiatal háziasszonyok is elkészítik, és megkedveltetik a családdal.

1 kg krumpli
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
20 dkg füstölt kolbász
5 pár virsli
só
ételízesítő
köménymag
csípős Piros Arany
pirospaprika
szerecsendió
majoránna
víz
olaj

A vöröshagymát apróra vágni, a paradicsomot és a paprikát felszeletelni. A krumplit megpucolni és hasábokra vágni. A kolbászt és a virslit felkarikázni.
Egy edénybe olajat önteni és elkezdeni párolni az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadni a paradicsomot és a paprikát is. Ha már kellően megpárolódott, bele tenni a füstölt kolbászt és így párolni tovább. Ezután hozzáadni a virslit, megszórni a pirospaprikával és jól összeforgatni. Rátenni a krumplit és felönteni annyi vízzel, hogy félig ellepje. Ízlés szerint fűszerezni, jól összekeverni, majd felforralni. Ha már forr, a lángot mérsékelni, és szép lassan puhára főzni.
Savanyúsággal, vagy uborkával tálalni.

Mézes puszedli.

Be kell hogy valljam, még kezdő háziasszonyként sütöttem utoljára mézes puszedlit. Akkor olyan keményre sikeredett, hogy alig tudtuk elrágni, és végül a szemetesben végezte. Mivel nagyon szeretem, rendszeresen a boltba vásároltam meg, figyelve arra hogy jó minőségű legyen. Nem is kellett benne csalódnom soha. Most viszont olyan sok blogban láttam hogy készülnek a mézeskalácsok, szebbnél-szebb, és finomabbnál-finomabb változatban, hogy nem tudtam ellen állni és nekiláttam én is a sütésnek. Kiskuktakonyhája receptje nagyon megfogott, mivel egy finom puha puszedlit ígért. Ígért, és valóban nagyon finom lett a kisült puszedli!!!! Mindent pontosan betartottam a leírás szerint, és nem győzzük enni, mert olyan puha. Ez az adag nemhogy a kukába nem kerül, de még az ünnepeket sem fogja meglátni, mert akkora nyoma sem lesz. Köszönöm Kiskuktának a receptet, és ajánlom mindenkinek, mert csalódni nem fog benne aki megsüti, azt garantálni tudom. Ízlés szerint pedig bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy éppen habos mázzal a kihűlt puszedlit.

 Hozzávalók:

12,5 dkg margarin

12,5 dkg méz

A margarint és a mézet tegyük egy edénybe, majd állandó kevergetés mellett olvasszuk fel.

3 tojássárgája

15-20 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

4 púpozott ek. tejföl

1 citrom leve

reszelt citromhéj

A porcukorhoz adjuk hozzá a tojássárgákat, majd keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a citrom levét és reszelt héját, majd szintén keverjük össze. Végül keverjük hozzá a langyosra hűlt, margarinos-mézes keveréket is.

45 dkg liszt (búza finomliszt)

1/2 sütőpor

mézes fűszerkeverék (ízlés szerint)

csipet só

A liszthez adjuk hozzá a sütőport, majd szitáljuk át. Ezután először keverjük hozzá a mézes fűszerkeveréket, majd a mézes-cukros-tejfölös…. keveréket is. (egy lágyabb masszát fogunk kapni)

Ezután fóliával fedjük le a tálat, majd pár órára, vagy éppen egy egész éjszakára, tegyük be a hűtőbe. (Én mindig este keverem össze, és másnapig a hűtőben pihen)

Sütés előtt egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd a tésztából csippentsünk le diónyi darabot, és formázzunk belőle golyót.

A megformázott golyókat, ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a tepsire.

A sütőt melegítsük elő, majd helyezzük be a tepsit, és közepes hőmérsékleten 10-12 perc alatt addig süssük, míg a tészta szint vált, és szép világos lesz. Nem szabad túl pirosra sütni, mert akkor kemény lesz a puszedli. (Én légkeverésnél 170 fokon, 10 percig sütöm)

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt csokoládémázba, vagy habos mázba forgatnánk

Csokoládémáz hozzávalói:

20 dkg tortabevonó csokoládé

3 ek olaj

A csokoládét tördeljük bele egy fém tálba, majd adjuk hozzá az olajat, és gőzfürdő fölött, olvasszuk össze.

A teljesen kihűlt puszedlit egyesével mártsuk bele a csokoládéba, majd csepegtessük le, helyezzük vissza a sütőpapírra, és hagyjuk teljesen megszáradni. (én egy villát szúrok az oldalába, majd úgy mártom a csokoládéba)

Habos máz hozzávalói:

4 db tojásfehérje

35 dkg porcukor

A porcukorhoz adjuk hozzá a tojásfehérjét, majd gőzfürdő fölött verjük fel kemény habbá.

Ezután vegyük le a gőzről, és rögtön forgassuk bele a puszedlit, majd helyezzük sütőpapírra, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen megszáradni.

MEGJEGYZÉS:
A sütési időt mindenképpen be kell tartani, mert ha sokkal tovább sütjük, akkor a puszedli kiszárad, és kemény lesz!!!!! Lehet a sütési idő lejártával még túl világosnak, sületlennek találjuk a puszedlit, de ez senkit ne tévesszen meg, ennyi idő éppen elég neki. Mire teljesen kihűl, éppen megfelelőnek fogjuk találni.