Az ősz beköszöntével sokszor veszek sütnivaló tököt, és szívesen készítek egy-egy finom krémlevest. A napokban birsalma kompótot főztem, és gondoltam annak a finom, fűszeres levében főzöm meg a sütőtököt, és ez remek ötletnek bizonyult. Az elkészült leves finom és krémes, és még a birsalma íze is érződik rajta. Persze megfőzhetjük pl. almalében, vagy éppen befőtt levet is adhatunk hozzá, az íze akkor is finom lesz. Ameddig a leves készült, egy nagyobb marék tökmagot megpörköltem, majd azzal tálaltam. A tökmagot el is hagyhatjuk, de kár lenne, mert a krémes, fűszeres leveshez nagyon jól illik a pörkölt tökmag. Cukor helyett pedig édesítőszerrel készült, a kompót is, és a leves is, így cukorbetegként is bátran kanalazgattam.
Hozzávalók:
kb. 50 dkg felkockázott sütőtök
1 l almalé (v. kompótlé, befőttlé)
cukor (ízlés szerint)
4 db szegfűszeg
1/2 csillagánizs
1/2 kk őrölt fahéj
1 narancs reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
2 tk vaníliás pudingpor
2 dl habtejszín
A felkockázott sütőtököt tegyük egy edénybe, majd öntsük fel az almalével, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, fűszerezzük, és a tököt főzzük puhára. (Én előző nap birsalma kompótot főztem, és annak a levében főztem meg a sütőtököt.)
Amikor puhára főtt, vegyük ki a szegfűszeget és a csillagánizst, majd botmixerrel pépesítsük.
A pudingport keverjük simára egy kevés tejszínnel, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt is.
Ezután tegyük vissza a tűzre a pépesített sütőtököt, melegítsük forráspontig, majd állandó keverés mellett öntsük hozzá a pudingos-tejszínes keveréket.
Ezután kevergetve főzzük pár percig, hogy a leves kellően besűrűsödjön.
Ameddig a leves fől, addig pörköljük meg a tökmagot.
Tálaláskor merjük a levest tányérba, majd szórjuk meg a pörkölt tökmaggal, és úgy kínáljuk. A tökmagot el is hagyhatjuk, de kár lenne, mert a krémes, fűszeres leveshez nagyon jól illik a pörkölt tökmag.
Nagyon finom, melengető levest főztél, pont ideális ilyen őszi napokon. A színe is nagyon szép. Egy-kétszer én is főztem már sütőtök leveset, csak talán nem ilyen fűszereset, de a tiéd nagyon ízletes lehetett ezektől a téli fűszerektől.
VálaszTörlésÉn egyszer sült bacont is adtam hozzá feltétnek a tökmagok mellett.
Nagyon köszönöm Katikám. Többféleképpen főztem már sütőtöklevest, de most különösen finom volt a birsalma kompót levével. A baconnel is finom lenne, bevallom eszembe nem jutott.... legközelebb azt sütök hozzá, köszi az ötletet. :)
TörlésNagyon finom különleges fűszerezést használtál. Hétvégén finom sütőtököt ettem amit nagyon szeretek de még levesnek nem készítettem.
VálaszTörlésNagyon köszönöm Éva! Többféle sütőtöklevest főztem már, és ez is finom volt. Jó fűszeres, és érezni lehetett rajta a birsalma ízt is. Tegnap én is sütöttem sütőtököt, és nagyon finom volt.... van amikor semmi íze nincs, na akkor készül a krémleves.
TörlésNagy kedvenc nekem is, bár érdekes, hogy magában a sütőtököt nem szeretem. De így nagyon!
VálaszTörlésSajnos a sütőtökök nagy része olyan ízetlen hogy magában én is csak ritkán eszem meg. Viszont krémlevesnek, sok fűszerrel ízletesebbé tudjuk tenni. Ez a leves is finom volt.
Törlés