Brokkolikrémes tészta

Mivel igen kedvező áron lehet megvásárolni a brokkolit, és a karfiolt, így a napokban szinte csak olyan ételeket készítek, melyekhez ezeket a zöldségféléket használom fel. Ma a brokkolira esett a választásom, és egy igen egyszerű, rövid idő alatt elkészíthető, tésztás ételt varázsoltam az asztalra. A brokkoli rózsáit a szárával együtt fűszeres vízben puhára főztem, majd mascarponéval, tejszínnel, sóval-borssal és citromlével ízesítve összeturmixoltam. Közben kifőztem a tésztát (melyet most kivételesen nem én gyúrtam) majd az összeturmixolt brokkoli szósszal összekeverve, néhány brokkoli rózsával díszítve, rögtön tálalhattam is.(több brokkolis recept itt megtalálható)

Hozzávalók:

1 nagyobb csokor brokkoli

10 dkg tészta

10 dkg mascarpona

1/2 dl tejszín

só

őrölt bors

1 db zöldségleveskocka

1/2 citrom leve

1 ek olaj

A brokkolit szedjük rózsáira, majd a visszamaradt szárrészt vékonyan pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb darabokra.

Egy fazékba öntsünk vizet, majd adjuk hozzá az olajat, a zöldségleveskockát, sót, és forraljuk fel. Amikor már forr, először tegyük bele a brokkoli feldarabolt szárrészét, majd főzzük félpuhára. Ezután adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit, és pár perc alatt főzzük roppanósra. Ekkor egy szűrőkanállal szedjük ki , és hideg vízzel öblítsük le.

A brokkoli rózsákból tegyünk félre néhány darabot. A többi brokkolihoz adjuk hozzá a mascarponét, a tejszínt, a citromlevet, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel pépesítsük.

A visszamaradt főzőlevet újra forraljuk fel, majd tegyük bele a tésztát, és főzzük ízlés szerint puhára. Ezután szűrjük és hideg vízzel öblítsük le, majd csepegtessük le.

Ezután a pépesített meleg brokkoliszószhoz keverjük hozzá a tésztát, majd a félretett brokkolit is óvatosan keverjük hozzá.

Az elkészült tésztát  rögtön tálaljuk. Ízlés szerint frissen őrölhetünk rá borsot, és megcsepegtethetjük még citromlével is.