Baconos-tojáskrémes kalács.

A húsvéti ünnep elmaradhatatlan része a kalács. Az előző években mindig édes kalácsot sütöttem, (receptek itt megtalálhatóak) most viszont szakítva a hagyományokkal megsütöttem az első sós kalácsot. Amikor rábukkantam a receptre, rögtön eldöntöttem, hogy mindenképpen megfogom sütni. Bizony jól döntöttem, mert a kalács tésztája a baconnek, és a tojáskrémnek köszönhetően igazán szaftos, és isteni finom. A húsvéti sonka mellé természetesen minden évben főtt tojás is kerül az asztalra, de általában mindig marad belőle, mert a család egyik fele túl száraznak, (fojtósnak) találja így a tojást. Most viszont a főtt tojást mustárral, tejföllel, és fűszerekkel ízesítve belesütöttem a kalácsba, így már nem száraz, és biztos vagyok benne, hogy mindenkinek ízleni fog. Ennek a próba sütött kalácsnak legalábbis nagy sikere volt, gyorsan el is fogyott. Így aztán bátran merem ajánlani mindenkinek.

Tészta hozzávalói:

 15 dkg bacon

8 dkg Vénusz margarin

40 dkg sima liszt

10 dkg rétes liszt

3 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

1 tk cukor

2 tk só

2 db tojás + 1 a lekenéshez

A bacont kockázzuk fel apróra, majd egy serpenyőbe olvasszuk fel a margarint és adjuk hozzá. Ezután állandó kevergetés mellett, süssük szép pirosra. Végül szedjük ki a zsiradékból, majd hűtsük ki.

A kétféle lisztet keverjük össze, majd keverjük hozzá a kihűlt bacont, és a sót.

A tojásokat üssük bele egy tálba, majd villával kicsit verjük fel. Ezután keverjük hozzá a bacon sütésénél visszamaradt, kihűlt zsiradékot, és a langyos vizet.

A kenyérsütőgép üstjébe öntsük bele a tojásos keveréket, majd kanalazzuk rá a lisztes-baconos keveréket. Ezután a liszt tetejére szórjuk rá a cukrot, majd morzsoljuk rá az élesztőt. 

Indítsuk el a dagasztó programot, és dagasszuk meg a tésztát. (én kétszer egymásután indítottam el a dagasztást, így egy szép sima tésztát kaptam) 

Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk a tésztát!!!!

A megdagasztott tésztát ezután tegyük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük egy óra hosszán át.

Közben készítsük el a tölteléket.

 

 Töltelék hozzávalói:

 6-8 db tojás

2-3 ek tejföl

2 ek kukoricaliszt

só

őrölt fehér bors

szerecsendió

2 tk dijoni mustár

A tojásokat főzzük keményre, majd vágjuk össze apróra.

Ezután keverjük össze a tejföllel, a mustárral, a kukoricaliszttel, ízlés szerint sóval, a szerecsendióval, és az őrölt fehér borssal.

A megkelt tésztát nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag téglalappá, majd egyenletesen kenjük rá a tojásos tölteléket.

Ezután a hosszabbik oldalától indulva, tekerjük fel szorosan. (úgy tekerjük fel mint a bejglit)

Egy 26 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd a feltekert tésztát óvatosan helyezzük bele. (én a forma közepébe tettem egy fóliába csomagolt poharat, hogy koszorú formát kapjak)

Ezután több helyen böködjük meg a tésztát, hogy sütés közben a gőz eltudjon távozni. Végül kenjük le felvert egész tojással, majd konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten kelesszük 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük a kalácsot 40-45 percig, tűpróbáig. (én légkeverésnél 150 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd kínáljuk a húsvéti sonka mellé.