Melegszendvics újragondolva.

Szívesen készítek melegszendvicset pl. reggelire, vagy éppen vacsorára. Bevásárláskor a szemem éppen a szendvicskenyérre tévedt, és rögtön eszembe jutott, hogy milyen régen volt már melegszendvics, így meg is vettem hozzá a kenyeret. Mivel nem volt kedvem elővenni a szendvicssütőt, így a neten látott ötlet alapján készült el a vacsoránk. A szendvicskenyeret vékonyra nyújtottam, majd vékonyan Vénusz margarinnal kentem meg. Ezután rápakoltam a szalámit és a sajtot, végül baconbe tekertem, majd pár perc alatt serpenyőben szép pirosra sütöttem. A végeredmény pedig nagyon finom volt. Ízlés szerint mustárt, majonézt, ketchup-ot kínálhatunk hozzá.

 Hozzávalók:

10 szelet szendvicskenyér

1 cs lapkasajt

20 dkg bacon

1 cs szeletelt szalámi

Vénusz margarin (ízlés szerint)

2 ek Vénusz étolaj

A szendvicskenyeret egyesével nyújtsuk vékonyra, majd ízlés szerint kenjük meg Vénusz margarinnal.

Ezután helyezzünk rá pár szelet szalámit, egy szelet sajtot, óvatosan tekerjük fel, majd tekerjük körbe baconnel.

Egy serpenyőbe melegítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a tekercseket.

Ezután süssük pár percig, hogy a bacon szép színt kapjon. Sütés közben forgassuk át a tekercseket, hogy szépen, egyformán süljön a bacon.

Az elkészült szendvicset rögtön tálaljuk. Ízlés szerint kínálhatunk mellé mustárt, majonézt, ketchup-ot......

A kenyér megkenéséhez most is Vénusz margarint használtam. Mindegyiket kipróbáltam már, és szívesen vásárolom, mert az ízre finomak, könnyen kenhetőek, és mi nagyon szeretjük.

Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel.

Az elmúlt időszakban többször palacsintát sütöttem ebédre, és nemcsak édes töltelékkel desszertként tálalva, hanem sós változatban is. Egyik kedvencünk volt pl. ez a sós palacsinta húsos-zöldséges töltelékkel megtöltve, majd tortaformában, egy adag fűszeres tejföllel nyakonöntve, reszelt sajttal megszórva, szép pirosra sütve. A darált húsos töltelékhez ízlés szerint választhatunk zöldségeket, én pl. a sárgarépa, paszternák, és a zöldborsó mellett döntöttem. Az elkészült palacsintatortát pedig tálalhatjuk melegen, vagy éppen hidegen, mert mindkét változatban nagyon finom, és laktató.

Palacsinta hozzávalói:

20 dkg liszt

2 db tojás (nagy)

1 mk só

egy nagy csipet őrölt fehér bors

4-5 dl szénsavas ásványvíz

2 ek olaj (+ a sütéshez)

A tojásokat üssük fel egy tálba, keverjük hozzá a sót, a borsot, majd az ásványvíz kétharmad részét.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük csomómentesre. Keverés közben, adjuk hozzá az olajat, és ha szükséges még a maradék szénsavas ásványvizet is.

A palacsintasütőt vékonyan olajozzuk ki, majd tegyünk bele kb. egy merőkanállal a tésztából, és mindkét oldalát süssük szép pirosra. 

A maradék palacsintatésztával is így járjunk el, majd tegyük félre amíg elkészül a töltelék.

Húsos-zöldséges töltelék hozzávalói:

50 dkg darált sertéscomb

1 db lilahagyma (nagy)

2 db sárgarépa

1 db paszternák

15 dkg zöldborsó

20 dkg gouda sajt

4 ek tejföl

só

őrölt fehér bors

2 tk ételízesítő

5 dkg vaj

2 ek olaj

A lilahagymát, a sárgarépát, és a paszternákot pucoljuk meg, majd vágjuk fel mindegyiket apróra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat és az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk kifehéredésig.

Amikor a hús már kifehéredett ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd lefedve pároljuk kb. 10 percig.

Ezután vegyük le a fedőt, és süssük zsírjára a húst, majd hűtsük ki.

A zöldségeket és a zöldborsót enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le.

A kihűlt fűszeres húshoz adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett zöldségeket, a reszelt sajtot, és a tejfölt, majd keverjük össze. Keverés közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána. 

A palacsintákat töltsük meg a töltelékkel, majd helyezzük egymás mellé egy 24 cm-es kivajazott, és zsemlemorzsával megszórt tortaformába.

Tejfölös öntet hozzávalói:

 2 dl tejföl (20%-os)

1 db tojás (nagy)

só

egy csipet őrölt fehér bors

kisebb csokor snidling

10 dkg guoda sajt a tetejére

A tejfölhöz adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük alaposan össze.

Ezután egyenletesen csorgassuk rá a tortaformában lévő palacsintára, majd a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.

Palacsinta gombás-csirkemájas raguval és kapormártással.

A palacsintáról szerintem először az édes, túrós, lekváros, vagy éppen kakaós palacsinta jut az eszünkbe, de én pl. szívesen készítek sós palacsintát is. A minap éppen egy gombás-csirkemájas raguval töltöttem meg a sós palacsintákat, majd a kertben szedett zsenge kaporból készült mártással (szósszal) tálaltam. Az ízek nagyon jól illetek egymáshoz, és a tölteléknek köszönhetően igencsak laktató volt. Én ugyan ebédre készítettem, de szerintem előételként is megállja a helyét.....

Hozzávalók 8 db palacsintához:

20 dkg liszt

2 db tojás (nagy)

1 mk só

3-4 dl szénsavas ásványvíz

2 ek olaj (+ a sütéshez)

A tojásokat üssük bele egy tálba, sózzuk, keverjünk hozzá 2 dl szénsavas ásványvizet, majd szitáljuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, csomómentesre. (keverés közben, ha szükséges adjunk hozzá még ásványvizet)

Ezután adjuk hozzá az olajat, majd szintén keverjük simára, és hagyjuk legalább egy fél órát állni mielőtt hozzálátnánk a sütéshez.

Végül enyhén olajozott palacsintasütőben, süssük ki a palacsintákat, majd tartsuk melegen.

Gombás-csirkemájas ragu hozzávalói:

25 dkg gomba

5 db csirkemáj

1 db lilahagyma

5 dkg vaj

1 ek olívaolaj

só

őrölt színes bors

majoranna

csipet szerecsendió 

A gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre. (ha nagyobb a gomba, akkor először vágjuk félbe, majd úgy szeleteljük fel)

A csirkemájat alaposan mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szórjuk meg szerecsendióval, és majorannával, majd résnyire lefedve pároljuk kb. 10 percig.

Amikor a gomba készre párolódott, adjuk hozzá az apró kockákra vágott csirkemájat, és süssük pár percig, arra figyelve, hogy a máj nehogy túlsüljön.

Ezután az előzőleg megsütött palacsintákat töltsük meg a gombás-májas raguval.

Kapormártás hozzávalói:

1 csokor kapor

1/2 citrom leve 

1 tk cukor

5 dkg vaj

1 ek olívaolaj

1 púpozott tk liszt

3-4 dl főzőtejszín 

só

őrölt fehér bors

A kaprot alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és pároljuk pár percig. (én fedővel résnyire lefedtem, közben többször átkevertem, és úgy pároltam)

Ezután szórjuk meg a liszttel, pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a cukorral, facsarjunk rá citromlevet, és állandó keverés mellett addig főzzük, míg kellően besűrűsödik a mártás. (közben kóstoljuk, és ízlés szerint ízesítsünk utána)

Tálaláskor helyezzük tányérra a megtöltött palacsintát, csorgassuk rá a kapormártást, majd úgy kínáljuk.

Almás levél.

Az ősz beköszöntével nálunk az alma nem hiányozhat a gyümölcsös kosárból. Minden nap megeszek egy-két darabot, de szívesen készítek belőle pl. levest, kompótot, almamártást húsok mellé, vagy éppen almás süteményt sütök. Mivel tegnap nagyobb sütéshez nem volt kedvem, így elővettem a hűtőből egy csomag leveles tésztát, a gyümölcsös kosárból két mosolygós almát, és már hozzá is láttam ehhez az egyszerű, ám annál finomabb almás levélhez. Az almákat először mézzel, almás pite fűszerkeverékkel előpároltam, majd kihűtve került a tésztára. Sütés közben finom fahéj illat lengte be a konyhát, mi pedig alig vártuk hogy végre megkóstolhassuk. A ropogósra sült tészta, a fűszeres almával langyosan pedig olyan finom volt, hogy nem győztük enni.

 Hozzávalók:

1 cs leveles tészta (Tante Fanny)

1-2 db alma 

2 ek méz

1 cs vaníliás cukor

1 mk almás pite fűszerkeverék

1 kisebb tojás a lekenéshez

Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

A mézet hevítsük fel, majd adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg az almás pite fűszerkeverékkel és a vaníliás cukorral, majd pároljuk pár percig, hogy az alma még roppanós maradjon.

Ezután hűtsük ki egészen, majd tegyük egy szűrőbe, és csepegtessük le a levét.

 Az előnyújtott leveles tésztát csavarjuk ki a papírral együtt, majd vágjuk fel egyforma kockákra.

Ezután mindegyik tésztakocka közepére tegyünk a lecsepegtetett almából, a széleket kenjük meg vékonyan felvert tojással, majd formázzuk meg. 

A széleket egy villával nyomkodjuk le, hogy nehogy szétnyíljon sütés közben, majd egymástól kicsit távolabb, helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és vékonyan kenjük le szintén tojással.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit melegebb sütőben süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 170 fokon sütöttem)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. Langyosan egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Gizi-Receptjei rovat a "Küldd el A RECEPTED" novemberi lapszámban!

Megjelent a "Küldd el A RECEPTED!" 2017. novemberi lapszáma, melyben most is megtalálható a Gizi-Receptjei rovat. A receptújságban kizárólag olyan recepteket osztottam meg melyek csakis az újságban találhatóak. Olyan receptekkel próbálok meg ötletet adni, melyek kicsivel hosszabb idő alatt készülnek el, mint pl. egy melengető leves, a pikáns ízek kedvelőinek egy finom sült csirkecomb, és természetesen a sütemény sem maradhat el. Amennyiben megtetszett bármelyik étel, akkor nem is kell mást tenni, mint megvásárolni a receptújságot, és már kezdődhet is a sütés-főzés.

 Chilis-babos kukoricaleves (A recept a linkre kattintva olvasható)

Pikáns citromos csirkecomb (A recept a linkre kattintva olvasható)

Piskótatekercs lekvárhabos krémmel (A recept a linkre kattintva olvasható)

Amennyiben kedvet kaptál a receptek elkészítéséhez, akkor nincs más dolgod, mint felkeresni a legközelebbi postát, esetleg egy hírlapárust, és megvásárolni a legfrissebb novemberi lapszámot.

Stefánia sajttal és baconnel.

Sokszor készítek Stefánia szeletet, a közepében megbújó tojással viszont mindig az volt a gondom, hogy csakis én ettem meg, mert állítólag nagyon száraz. Ezt kiküszöbölve, volt hogy az egyik felébe főtt tojást, a másik felébe pedig egy nagyobb darab sajtot tettem, így már mindenkinek a kedvére volt. Most viszont egy új ötlet alapján készült, és nagyon finom volt. A fűszeres darált húst elterítettem egy fólián, majd vastagon megszórtam reszelt sajttal, végül pedig baconbe tekertem, majd úgy került a sütőbe. A végeredmény pedig egy nagyon ízletes, szaftos hústekercs, melyet krumplipürével és csemegeuborkával tálaltam.   

Hozzávalók:

70 dkg darált sertéscomb

2 cs szeletelt bacon (2x20 dkg) 

25 dkg gouda sajt

2 db zsemle

1 db vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

só

őrölt fekete bors

1 tk ételízesítő

csipet őrölt szerecsendió

1 db tojás (nagy)

 3-4 ek Vénusz étolaj

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk fel apróra, és egy evőkanál olajon pároljuk világos zsemle színűre, majd hűtsük ki egészen.

A zsemlét öntsük fel vízzel, majd amikor már megszívta magát, alaposan nyomkodjuk ki. 

A darált húshoz adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlét, a vöröshagymát, az összepréselt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a szerecsendióval, majd gyúrjuk össze.

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, és szintén gyúrjuk alaposan össze a masszát.

Egy nagyobb darab folpack fóliát terítsünk el az asztalon, majd kb. egy cm vastagságúra lapogassuk el rajta a húsmasszát, majd közvetlenül a húsmassza egyik végénél fektessük le a bacon szeleteket. (a bacon szeletek kicsit fedjék egymást, hogy feltekerésnél teljesen befedje a húsmasszát)

Ezután egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük rá a húsmasszára a sajtot, majd a fólia segítségével a  kezdjük el feltekerni úgy, hogy a bacon szeletekhez érve folytassuk a feltekerést.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az olajjal. Ezután óvatosan helyezzük rá a baconbe tekert hústekercset, majd fedjük le a tepsit alufóliával.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten pároljuk kb. 45 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük szép pirosra.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percet hűlni, hogy szépen feltudjuk majd szeletelni.

Tálalás előtt egy éles késsel szeleteljük fel, majd ízlés szerinti körettel, savanyúsággal, kínáljuk. Én krumplipürét készítettem hozzá, és csemegeuborkával tálaltam.

Kávés panna cotta csokoládéöntettel.

A napokban kaptam egy meglepetés csomagot, melyben több üveg MARESI kávétej lapult. Egy előző blogbejegyzésben már írtam is róla, ha érdekel akkor erre a linkre kattintva elolvashatod. Az ebéd utáni kávémba is szívesen öntök belőle, mert igazi ízélményt nyújt a kávé finom, és selymes lesz tőle, de azért szerettem volna süteménybe, vagy éppen egy desszertbe is belerejteni. Végül úgy döntöttem, hogy kávés panna cottát készítek, mivel nem túl bonyolult, igencsak szeretjük, így aztán igazán jó ötletnek bizonyult. Bizony jó ötlet volt, mert a kávétejtől még selymesebb, és krémesebb lett. Tálaláskor csokoládéöntettel és reszelt csokoládéval kínáltam, melynek bizony nehéz lett volna ellenállni. A MARESI kávétejek között mindenki talál kedvére valót, mellyel még élvezetesebbé teheti a kávézást, vagy éppen elkészítheti ezt a finom panna cottát.

A MARESI nyereményjátékán pedig bárki részt vehet, és egy kis szerencsével meg is nyerheti az értékes ajándékok egyikét.

Ehhez nincs is más dolgod mint vásárolni legalább 1 db bármilyen kiszerelésű Maresi kávétejet. Ezután a vásárlást igazoló blokkon szereplő AP kódot töltsd fel december 7.-ig a www.maresijatek.hu weboldalon, és már részt is veszel a játékban.
A nyereményjáték 2017. október. 01-től -- november 30.-ig tart. Sorsolás 2017. december 12.-én.

 Hozzávalók 6 db formához:

3 dl MARESI kávétej

3 dl tej (2,8 %-os)

1 cs NESCAFÉ 

8 dkg barna cukor

2 cs vaníliás cukor

20 gramm porzselatin

A kávét keverjük simára egy kevés langyos tejjel.

A maradék tejhez adjuk hozzá a MARESI kávétejet, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, majd a simára kevert kávét.

Kevergetve melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a porzselatint. 

Ezután kézi habverővel addig keverjük, míg a zselatin teljesen feloldódik, majd egy szitán szűrjük át, hogy szép sima legyen.

A formákat nagyon vékonyan kenjük ki olajjal, ízlés szerint töltsük fel a zselatinos kávéval, majd hagyjuk hűlni. (Én olajba mártottam az ujjamat, majd úgy kentem ki a formákat. Így dermedés után  könnyen kitudjuk majd önteni a formából)

Amikor a panna cotta már éppen csak langyos, tegyük be a hűtőbe pár órára hogy teljesen megdermedjen.

 Csokoládéöntet hozzávalói:

1 dl MARESI kávétej

5 dkg csokoládé (70%-os)

A kávétejet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd keverjük simára, és hűtsük éppen csak langyosra.

Érdemes közvetlenül tálalás előtt elkészíteni a csokoládéöntetet, mert különben állás közben megdermed. (ha mégis megdermedne, tegyük fel a tűzre, és kevergetve olvasszuk fel, majd hűtsük vissza)

Tálalás előtt vegyük ki a panna cottát a hűtőből, és egy pár pillanatra állítsuk a formát meleg vízbe, majd egy mozdulattal fordítsuk át a tányérra.

A tányéron lévő panna cottát ezután csorgassuk körbe a csokoládéöntettel, ízlés szerint reszelhetünk rá még csokoládét, majd úgy kínáljuk.