Köménymagos krumplipüré

A vasárnapi rántott karfiol mellé készítettem köretnek a krumplipürét köménymaggal. Nem ez volt az első eset, mert előszeretettel ízesítem a krumplit akár köménnyel, szerecsendióval, sárgarépával, sütőtökkel vagy éppen majoránnával. Ettől egy más ízvilágot kapok, amivel változatosabbá lehet tenni a pürét. Bármilyen hús mellé kitűnő köret, és mégis kicsit más.

krumpli
őrölt köménymag
margarin
tej
só

A krumplit kockára vágni és sós köménymagos vízben puhára főzni. Ha már teljesen megfőtt leszűrni a levét. Robotgéppel jó pépesre keverni. Majd hozzáadni a margarint, és annyi tejet hogy egy habkönnyű masszát kapjunk. Ízlés szerint még sózni és őrölt köménnyel ízesíteni. Pár percre még visszatenni a tűzre, és állandó keverés mellet jól összemelegíteni.

Sajtos-virslis karfiol csőben sütve

És még mindig karfiol!! Továbbra is a karfiol kapta az első helyet a főzésben. Ez a recept igen egyszerű, gyorsan elkészíthető, és mégis kitűnő ebéd kerül az asztalra. Szerintem még egy diétás ebédnek is feltálalható, mert ugye azért ha fogyókúrázunk is, néha enni is kell valamit.

1 db karfiol
4-5 pár virsli
4 db tojás
1 nagy tejföl
só
ételízesítő
szerecsendió
őrölt bors
15 dk sajt
margarin

A karfiolt rózsáira szedni, majd sós vízben puhára főzni. Leszűrni és egy margarinnal jól kikent tepsibe szépen elteríteni. Megszórni ízlés szerinti mennyiségű ételízesítővel, szerecsendióval, őrölt borssal és sóval. A virslit a fűszerezett karfiol tetejére karikázni.
A tojásokat a tejföllel és a fele reszelt sajttal simára keverni, majd egyenletesen elosztva a virsli tetejére csorgatni. Végül a maradék reszelt sajttal a tetejét megszórni.
Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütni.

Rántott karfiol sajtos bundában

Igen kedvező áron lehet még beszerezni a karfiolt, így kihasználtam a lehetőséget és vasárnap rántott karfiolt készítettem ebédre. Most nem prézlibe paníroztam be, hanem palacsinta tésztába, és még egy kis reszelt sajttal is megbolondítottam. Köretnek pedig köménymagos krumplipürét és torma mártást kínáltam. Ezzel a panírral, egy igen laktató ebéd volt. A napokban még többféle karfiolos ételt fogok készíteni, mert kitudja meddig lehet még a piacon hozzá jutni.

1 karfiol

10 dk sajt

liszt

tojás

tej

só

olaj

A karfiolt rózsáira szedni és sós vízben félpuhára főzni. Nem szabad túlfőzni, mert akkor nem lehet bepanírozni. Leszűrni és hagyni teljesen kihűlni.

A lisztből, tojásból és a tejből palacsinta tésztát készíteni, majd sózni és belereszelni a sajtot.Ne legyen túl sűrű, de túl híg se a massza.

A kihűlt karfiolt először lisztbe, majd a sajtos masszába forgatni és bő forró olajban szép pirosra sütni. Ha már szép piros akkor lecsepegtetve kiszedni, és tálalásig melegen tartani.

Én köménymagos krumplipürével, és torma mártással kínáltam, de tartár mártással is nagyon finom.

Lángos

Ma ebédre császár morzsát terveztem, de tegnap este a blogokat körbejárva Yasminenál szembe találtam magam az ő általa sütött lángossal. Jó nagyokat nyeltem, és rögtön tudtam, hogy ma bizony változás áll be az előre megtervezett menüben. Mégpedig lángost fogok sütni. Így is lett, jó tejfölösen, sajttal megszórva tálaltam. Lehet már régen sütöttem azért volt nagy annyira kapós, mert az utolsó morzsáig elfogyott.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 dl tej

2-2,5 dl víz

1 kk só

2 ek olaj

1 tk cukor

A tejet, és a vizet meglangyosítani. Egy pohárba beletenni a cukrot, majd belemorzsolni az élesztőt, és felönteni 1 dl tejjel. Lefedni és addig várni míg felfut.

Egy tálba beletenni a lisztet, és a sót majd összekeverni. A közepébe egy mélyedést csinálni és ebbe tenni a 2 ek. olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, és egy kevés langyos vizet. Elkezdeni összekeverni és a vizet apránként adagolni, nehogy túl híg tésztát kapjunk. Amikor már közepesen lágy a tészta, akkor kelesztő tálba tenni és kb. egy órán át langyos helyen keleszteni.

Ezután egy tálcát beolajozni, és olajos kézzel kis halmokat szaggatni a tésztából, majd kicsit távolabb tenni egymástól. Konyharuhával letakarni, majd így keleszteni tovább. Amikor már szép nagyra megnőttek a tészták, (kb. 30 perc) akkor ellehet kezdeni sütni.

Egy serpenyőbe bőséges olajat önteni, jól felmelegíteni, majd az olajos kézzel jól széthúzott és megformált tésztát bele helyezni. Mindkét oldalát szép pirosra sütni. Lecsepegtetni, és törlőpapírra kiszedni, hogy a maradék olajat is felszívja.

Tálaláskor sózni, tejföllel megkenni, és reszelt sajttal megszórni. Aki szereti még fokhagymával is jól megkenheti.

100000.!!!!!

Nagy Szeretettel Köszöntöm A 100000. Látogatómat!!!!!!!!!!!!!

Természetesen minden kedves látogatómat köszöntök ebből az alkalomból, és nagyon köszönöm hogy megtiszteltek naponta a látogatásotokkal!!!

Nem is gondoltam volna annak idején amikor elindítottam a blogomat, hogy ilyen nagy érdeklődés övezi majd. Ez bizony nagy örömre, és lelkesedésre késztet. Megpróbálok minél több receptet elkészíteni és megosztani mindenkivel. Továbbra is mindenkit szeretettel várok, és bízom benne, hogy talál kedvére való receptet. Lehet kicsit még várhattam volna a bejegyzéssel, de ma nagyon elfoglalt vagyok, és nem szerettem volna elszalasztani ezt a számomra igen fontos pillanatot.

További jó nézelődést, válogatást, és sok sikert a kiválasztott recept elkészítéséhez!!!!! Még egyszer köszönöm mindenkinek, mert nélkületek nem érhettem volna el ezt a szép kerek számot!!!!

Vörösboros párolt káposzta.

 

A sült húsok mellé mint pl. a sült kacsa, vagy éppen a pulyka, szeretem elkészíteni ezt a finom párolt káposztát. Többféle párolt káposzta receptem van, és mindegyik nagyon finom, de most a vörösborban párolt változat elkészítését szeretném megosztani, ezzel is ötletet adva.... A bortól különösen finom lesz, és mivel az alkohol tartalma főzés közben elpárolog, az íze viszont átveszi a bor aromáját, így mindenki nyugodtan fogyaszthatja.

Hozzávalók:

1 közepes lila káposzta
1 db vöröshagyma
2 ek étolaj
3-4 ek méz

kb. 3 dl édes vörösbor
só
2 db babérlevél
 egész köménymag (ízlés szerint)

 

A káposztát gyaluljuk le jó vékonyra, majd szórjuk meg egy teáskanál sóval, és hagyjuk állni, míg levet enged.

Ezután alaposan nyomkodjuk ki, mielőtt elkezdenénk párolni.

A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a felhevített olajhoz, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a mézet, pároljuk tovább pár pillanatig, majd keverjük hozzá az előzőleg kinyomkodott káposztát.

Ezután öntsük fel a borral, ízlés szerint szórjuk meg egész köménymaggal, adjuk hozzá a babérlevelet, majd lefedve, kisebb lángon pároljuk puhára a káposztát. (párolás közben többször keverjük át, és ha szükséges ízesítsünk utána, és pótoljuk a bort, ha túlságosan elpárolgott volna)

Amikor a káposzta puhára párolódott, zárjuk el a gázt, és tálalásig tartsuk melegen.

 

 

 

 

Tálaláskor az elkészült párolt káposztát sültek mellé kínáljuk. A bortól finom ízt kap, és méz helyett cukorral is ízesíthetjük.

 

 

Paradicsomos káposzta.

Gondolom paradicsomos káposztát mindenki készített már, így én most inkább csak kedvcsinálónak szántam, ötletet adva a hétvégi ebéd elkészítéséhez. Télen elég sokszor főzök főzeléket, ilyenkor több vitaminra van szükségünk, és a meleget is jobban szeretem a konyhában mint a nyári nagy melegben. Egy szelet sült hússal, vagy éppen fasírozottal, igen finom ebédet lehet feltálalni a család számára. Én most oldalast sütöttem a főzelék mellé, de bevallom, még üresen is szívesen elkanalazgatom.

Hozzávalók:

1 kisebb fejes káposzta
1 nagyobb vöröshagyma
1 üveg sűrített paradicsom
só
3 ek liszt
2 ek olaj
1 tk pirospaprika
cukor (v. édesítőszer)

A káposztát és a vöröshagymát szép vékonyra felvágni, majd felönteni annyi paradicsomlével, hogy jól ellepje. (a sűrített paradicsomot előzőleg simára keverni a vízzel) Ezután sózni, és ízlés szerinti mennyiségű cukorral ízesíteni. Felforralni, majd a hőfokot mérsékelni, és puhára főzni a káposztát.

A lisztből és az olajból világos zsemle színű rántást készíteni, majd levenni a tűzről, és hozzákeverni a pirospaprikát.

Ezután a rántást kicsit hűlni hagyni, majd felengedni a káposzta levével. Simára keverni, majd állandó keverés mellett a káposztára önteni. Kevergetve addig főzni, amíg teljesen sima állagú szószt kapunk. Ezután pár percig még főzni, és ha kell utána ízesíteni.

Tálaláskor a paradicsomos káposztát sült oldalassal vagy hússal, esetleg fasírozottal kínálni.