A kaktusz virága.

Szeretném megmutatni a csodaszép, virágzó kaktuszaimat. Rengeteg bimbó van mindegyiken, így minden nap megörvendeztet valamelyik egy új, nyíló virággal. Nagy kár, hogy van amelyik csak igen rövid ideig virágzik. Viszont csodálatos látvány, így naponta többször is megállok, és gyönyörködöm bennünk. Ezzel a szép virággal kívánok mindenkinek nagyon szép nyarat, pihenést, és sok- sok nyári élményt, akár otthon, vagy éppen nyaralással tölti is az időt.

Habos diós meggyes

Ezt a receptet Bellynél láttam, csak ő mákos változatban készítette el. Nekem nem volt itthon mák, így a dió mellett döntöttem. Igazán nagyon finom lett, igaz én kicsit túlzásba estem, mert jóval több meggyet tettem bele, de így is nagy sikere volt. Legközelebb mákkal is megfogom sütni.

15 dkg darált dió
15 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg margarin
25 dkg magozott meggy
4 db tojás sárgája
2 dl tej
2 cs vaníliás cukor
reszelt citrom héj
fahéj
1 tk. szódabikarbóna
pici sütőpor
lekvár

Habhoz:

4 tojás fehérje
csipet só
1/2 citrom leve
10 dkg porcukor

A margarint a cukorral habosra keverni, majd hozzáadni a tojás sárgáját és így is jól kikeverni. Ezután hozzákeverni a diót, a reszelt citrom héjat, fahéjat, a fele tejet és keverni tovább. Végül mehet bele a szódabikarbónás, sütőporos liszt keveréke, és a maradék tej. Még pár percig így is keverni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe önteni, és megszórni a magozott meggyel.
Előmelegített sütőben, közepes lángon készre sütni.

Közben a tojások fehérjét habbá verni pici sóval, majd hozzáadni a citrom levét és a porcukrot, majd így is kemény habbá verni.
A készre sült tésztát kivenni a sütőből, és megkenni a lekvárral, majd a tetejére kenni a habot. Visszatenni a sütőbe és még 5 percig így süti közepes lángon. Végül lekapcsolni a sütőt, és hagyni még 20 percig bent a forró sütőben, hogy a hab megszáradjon.

Cukkini fasírt

Megint sikerült szép nagy cukkinit szednem a kertbe, így úgy döntöttem, hogy fasírtot készítek belőle. Keresgéltem a receptek között, és erre a sajtos változatra jutott a választásom. Nem bántam meg, mert igazán finom lett.

1 db cukkini
1 db tojás
fokhagyma
petrezselyemzöld
10 dk sajt
só
szerecsendió
őrölt bors
zsemlemorzsa

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszelni, majd besózni és egy kis ideig állni hagyni.
A sajtot szintén lereszelni.Ez ízlés szerinti sajt lehet, akár füstölt is, én trapistát tettem bele.
Ezután jól kinyomkodni a cukkinit, majd összekeverni a többi hozzávalóval. Annyi zsemlemorzsát adni hozzá, hogy jól formázható legyen. Gombócokat formázni belőle, majd egy kicsit lelapogatni és prézlibe forgatni.
Olajban kisütni.

Citromos parfé.

 

Nagyon meleg van ma is, ezért készítettem egy kis hideg nassolni valót ebéd utánra. Mivel valami savanykásra vágytunk ebben a melegben, így nem sajnáltam ki a citromlevet sem a parféból. Mivel fagyi gépem nincs, (és anélkül is elkészül a parfé, és a fagyi is, így nem is áll szándékomban beszerezni) így egyszerűen csak kevertem-kavartam és már mehetett is a fagyasztóba. Hidegen pedig jó volt elkanalazgatni ebben a melegben.....

Hozzávalók:

1 db egész tojás

5 db tojássárgája

12 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

4 db citrom leve

5 dl Hulala(v. habtejszín)

 

 

 Tegyük egy fém tálba az egész tojást és a tojássárgákat, majd adjuk hozzá cukrot.

 

Ezután tegyük gőzfürdő fölé, és addig kevergessük, míg besűrűsödik, majd vegyük le a gőzről, keverjük hozzá a vaníliás cukrot, és hagyjuk kihűlni.   

 

Amikor teljesen kihűlt, keverjük hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet is. (ettől kicsit lazább lesz az állaga) 

 

A Hulalát (vagy habtejszínt) verjük fel kemény habbá.

Ezután apránként óvatosan keverjük/forgassuk össze a keményre felvert tejszínhabbal.

Egy kb. 25x10 cm-es formát béleljünk ki folpack fóliával, majd egyenletesen kanalazzuk bele a masszát.

Ezután pár órára tegyük be a fagyasztóba, hogy kellően megdermedjen.

Tálalás lőtt pl. 10 perccel vegyük ki a fagyasztóból, majd meleg vízbe mártott fagyis kanállal adagoljuk tálkákba, és úgy kínáljuk. 

Gombás-cukkini szószos fusilli

Végre elkezdett teremni a cukkinim. Már alig vártam, mivel mindenféle elkészítési formában nagyon szeretem. Ma cukkini szószt készítettem, és párolt gombával, kifőtt fusilli tésztával tálaltam. Igazán finom és remek ebéd kerekedett belőle.

Szószhoz:

1 db cukkini
petrezselyemzöld
olíva olaj
ételízesítő
szerecsendió
kakukkfű
bazsalikom
színes bors
tejszín

A cukkinit kockára vágni, és az olíva olajon elkezdeni megpárolni. Közben hozzáadni az apróra vágott petrezselyemzöldet és az ízlés szerinti mennyiségű fűszereket. Addig párolni, míg teljesen puha lesz. Ezután összeturmixolni, majd felönteni tejszínnel és jól összeforralni.

Gomba:

30 dk gomba
olíva olaj
ételízesítő
szerecsendió
őrölt fehérbors

A gombát vékony csíkokra vágni, majd az olajon elkezdeni párolni. Közben ízlés szerint fűszerezni és addig párolni ameddig a leve teljesen elfől.
A tésztát sós vízben kifőzni. A gombával és a cukkini szósszal fogyasztás előtt összekeverni.

Bőrös sült hús

A mai ebédünk diétásnak egyáltalán nem mondható, de annál finomabb volt. A kezembe került a fagyasztóba egy darab bőrös sertés hús. Rögtön eldöntöttem ezt megfogom megsütni, és hagymás tört krumplival tálalni. Mivel elég nagy darab volt, így még a vacsora is kijött belőle, friss paprikával és zsemlével ettük és bizony jól belaktunk belőle. Ezek után holnap majd valami nagyon diétásat kéne főzni, mert a mai nap a bűnözés jegyében telt el, de néha ilyen napnak is kell lenni.

bőrös sertés hús
ételízesítő
majoránna
szerecsendió
kakukkfű
bazsalikom
fokhagyma
só

A húst felszeletelni, majd egy tepsibe egymásmellé helyezni. A fűszerekkel tetszés szerint megszórni, majd közepes hőmérsékletű sütőben szép pirosra sütni.
Sütés közben egyszer átfordítani a másik oldalára a hússzeleteket.
Én hagymás tört krumplival tálaltam.

krumpli
1 db vöröshagyma
ételízesítő
sült zsír

A krumplit kockára vágni és sós vízben puhára főzni, majd leszűrni.
A vöröshagymát apróra vágni.
A pecsenye zsírt felmelegíteni, majd beletenni az apró darabokra vágott hagymát és világos színűre párolni benne.
Ha már megfelelőnek találjuk a hagymát, akkor a krumplira önteni és jól összekeverni, közben megszórni az ízlés szerinti mennyiségű ételízesítővel.

Mascarponés-cseresznyés torta. (sütés nélkül)

Sajnos elérkezett a cseresznyés sütemények sütésének a vége, mivel teljesen leért a cseresznye. Ezt a tortát még mindenképpen elszerettem volna készíteni, és még a sütőt sem kellett bekapcsolni hozzá. Vagyis, a torta valóban sütés nélkül készült, viszont a tetejére pakolt cseresznyét előzőleg a sütőben elősütöttem. A torta alapja babapiskóta, melyre mascarponekrém került, majd az előzőleg megsütött cseresznye, végül pedig az elmaradhatatlan csokoládé.

Cseresznye előkészítése:

A cseresznyét magozzuk ki majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük bele. Ezután szórjuk meg 2-3 evőkanál barna cukorral, és egy csomag vaníliás cukorral. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 15-20 percig, majd hűtsük ki teljesen. (figyeljünk nehogy megégjen sütés közben, lehet rövidebb idő is elegendő a sütéshez)

 Hozzávalók a babapiskótás alaphoz:

28 db babapiskóta
1/2 citrom reszelt héja
15 dkg margarin
2-3 ek tej

A babapiskótát morzsoljuk össze, majd reszeljük hozzá a citrom héját.

A margarint olvasszuk fel, majd öntsük hozzá az összemorzsolt piskótához. Ezután keverjük össze, és közben apránként adjuk hozzá a tejet, de figyeljünk arra, nehogy nagyon lágy masszát kapjunk.

Egy 24 cm-es torta formát béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy a szélét is befedje. Ezután öntsük, majd tenyérrel lapogassuk bele a margarinos-babapiskótát úgy, hogy 2-3 cm magas pereme legyen. Végül tegyük be a hűtőbe legalább fél órára, hogy megdermedjen.

Mascarponekrém hozzávalói:

25 dkg mascarpone
2 cs vaníliás cukor
porcukor (ízlés szerint)
1/2 citrom reszelt héja

A mascarponét keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal.

A tortaformát vegyük ki a hűtőből, majd a piskótáról óvatosan húzzuk le a sütőpapírt. Ezután helyezzük rá egy tálcára, majd egyenletesen kanalazzuk bele a mascarponekrémet.

Ezután a krémre rakjuk rá az előzőleg megsütött, majd kihűtött cseresznyét.

Végül ízlés szerint csorgassunk rá olvasztott csokoládét, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.