Lúdláb tortácska.

A karácsonyi ünnepkör advent első vasárnapjával kezdődik, így az adventi koszorún meggyújtottuk ez első gyertyát, és ezzel megkezdődött a meghitt, várakozással teli időszak. ilyenkor kezdetét veszi az ajándékok beszerzése, az ünnepi menü megtervezése, és az ünnephez illő sütemények összeválogatása, megsütése. Itt a blogban pedig a mai nappal megkezdődik a naponta frissülő apró süteményekből, tortákból, sós süteményekből.... összeállított receptajánló. A mai vasárnapi ebéd lezárásaként pl. az egyik kedvenc tortánk, a Lúdlábtorta mini változatát tálaltam fel, ezzel is ötletet adva.... Természetesen a hozzávalók mennyisége elegendő egy 24 cm-es torta elkészítéséhez is, mindazoknak akik nem szeretnék elaprózni, és inkább egy szép ünnepi tortaként szeretnék feltálalni.

Mindenkinek kellemes Advent vasárnapot, és meghitt, várakozással teli időszakot kívánok!

 Tészta hozzávalói:

12 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

12 dkg liszt

4 db tojás (nagy)

2 ek forró víz

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és az egész tojásokat, majd pár perc alatt keverjük jó habosra. 

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett adjuk hozzá a forró vizet, majd keverjük még 1-2 percig.

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal óvatosan keverjük össze.

Egy gáztepsit (kb. 37x33 cm) béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen simítsuk rá a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 150 fokon, 13 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt. 

Ezután a kihűlt tésztából szúrjunk ki kb. 8 cm-es köröket. (én a Lidl-ben kapható, formával szúrtam ki, majd azt használtam a krémmel való töltéshez is)

 Meggyes-csokoládékrém hozzávalói:

20 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

20 dkg vaj

1 cs csokoládés pudingpor

10 dkg étcsokoládé

2 dl tej

2 ek rum

3 dl Hulala (v. habtejszín)

1 kisebb üveg magozott meggybefőtt

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a felkockázott puha vajat, a rumot, és keverjük jó habosra.

A pudingport keverjük simára egy kevés hideg tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó kevergetés mellett, főzzük sűrűre.

A tűzről levéve, adjuk hozzá az apró darabokra tördelt csokoládét, majd addig keverjük míg teljesen felolvad, és a massza teljesen kihűl.

Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a cukros-vajas keverékhez, majd keverjük simára.

Ezután adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett meggyet, majd fakanállal keverjük, forgassuk össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük össze a krémmel.

Ezután az elkészült krémet osszuk el, és kanalazzuk a tésztakorongokra, majd helyezzük be a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen.

Ezután ízlés szerint csorgassuk meg olvasztott csokoládéval.  (én csokoládékrémet kanalaztam rá)

Ganache krém (csokoládékrém) hozzávalói:

10 dkg étcsokoládé (70%-os)

1 dl Hulala (v. habtejszín)

1 tk vaj

A tejszínhez adjuk hozzá a vajat, és állandó keverés mellett, melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apró darabokra tördelt csokoládét, és keverjük simára, krémesre.

Vegyük ki a hűtőből a tortácskákat, majd ízlés szerint csorgassuk meg a csokoládékrémmel.Ezután hagyjuk hogy a csokoládé teljesen megdermedjen mielőtt tálalnánk. (Amennyiben Lidl-s formában készül, mielőtt rácsorgatnánk a csokoládét, óvatosan nyomjuk ki a formából.)

A kis tortácskák helyett készülhet a torta egy 24 cm-es tortaformában is. Akkor a piskótát egy 26 cm-es tortaformában süssük meg, majd a 24 cm-es formába állítsuk össze a tortát.

Tálaláskor helyezzük süteményes tányérra, majd úgy kínáljuk.


 FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!