Túrós-koszorú othello szőlővel.

 Néhány fürt othello szőlő még várakozott a hűvös kamrában, és gondoltam belesütöm egy túrós kalácsba. Nem is olyan régen már sütöttem fahéjas-szőlős csigatortát, és akkor annyira ízlett, hogy gondoltam a túrós kalácsot sem fogja elrontani ez a finom édes, zamatos ízű szőlő. Egy bevált kalácsreceptemet kerestem elő, és egy kisebb módosítással, na és persze túróval, és szőlőszemekkel megszórva sütöttem meg. Mivel nem vagyok egy nagy kalácssütő, így azért kicsit izgultam, hogy milyen is lesz a végeredmény, de szerencsére nem kellett csalódnom. Legalábbis nekem nagyon ízlett a túróval és szőlővel kicsit megbolondított kalácstészta. Lehetett volna talán szebb, de én így is nagyon elégedett voltam vele. Az íze pedig........hát mit is mondjak, talán csak annyit, hogy egy próbát mindenképpen megér.

Tészta hozzávalói 24 cm-es formához:

40 dkg liszt

8 dkg vaj

8 dkg porcukor

3,5 dkg élesztő

2 dl tej

csipet só

1 cs vaníliás cukor

1 db tojássárgája

A tojássárgáját keverjük simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat, és a langyos tejet. Ezután öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe.

A lisztet keverjük össze a csipet sóval, majd kanalazzuk rá a tojásos keverékre. Végül morzsoljuk a tetejére az élesztőt, és kezdjük el dagasztani. (én kétszer indítottam el a dagasztó programot, hogy minél könnyebb tésztát kapjak)

A dagasztás végeztével hagyjuk  30 percig a tésztát a gépben kelni.

(természetesen kézzel is bedagaszthatjuk a tésztát, majd langyos helyen kelesszük 30 percig)

Töltelék hozzávalói:

25 dkg tehéntúró

10 dkg kristálycukor

2 cs vaníliás cukor

1 cs vaníliás pudingpor

reszelt citromhéj

othello szőlő

a lekenéshez 1 tojássárgája

A túrót villával kicsit törjük össze, majd keverjük hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, és a pudingport. (ízlés szerint tehetünk bele több cukrot is)

A tésztát kelesztés után, lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 40 x 20 cm-es téglalap alakúra, majd kenjük rá a túrós tölteléket.

Ezután szórjuk meg ízlés szerint, leszemezett othello szőlővel. 

Végül tekerjük fel mint a bejglit, és óvatosan helyezzük bele egy sütőpapírral kibélelt formába.

A formába helyezett tészta tetejét konyharuhával takarjuk le, majd langyos helyen kelesszük 30 percig. 

Amikor megkelt a tészta, a tetejét kenjük le a tojássárgájával.

Helyezzük előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára. (én 150 fokon 40 percig sütöttem, és a sütési idő felénél sütőpapírral letakartam nehogy megégjen a teteje)

A sütőből kivéve a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük egy rácsra, és úgy hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt a kalács tetejét szórjuk meg porcukorral, majd ízlés szerint szeleteljük fel.