Hagymaleves medvehagymával.

 

Az idei talán utolsó medvehagymával készült étel, mert szerintem lassan felváltja majd a spárga. Nagyon szeretem a hagymalevest, többféle ízesítéssel készítettem már, és most úgy gondoltam, hogy a medvehagymával jó párost alkot majd a vöröshagyma. Nem tévedtem, mert valóban nagyon finom lett a leves, melyet tálalás előtt dióolajjal csepegtettem meg, melytől egy finom diós ízt is kapott.... majd, ropogósra sült rozskenyérrel tálaltam. Tálaláskor ízlés szerint reszelt sajttal is megszórhatjuk, de én ettől most eltekintettem.

Hozzávalók:

2 db vöröshagyma (nagy)

1 csokor medvehagyma 

1 ek liszt

5 dkg vaj

1 ek étolaj

 só (ízlés szerint)

2 tk ételízesítő

őrölt színes bors (ízlés szerint)

2 dl főzőtejszín

1 l víz

 

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és vékonyan csíkozzuk fel. A medvehagymát alaposan mossuk meg, majd szintén vágjuk össze.

A vajat, és az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, szórjuk meg egy nagy csipet sóval, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a medvehagymát, majd pároljuk még pár percig, hogy kissé összesen.

Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, öntsük fel a vízzel, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és főzzük kb. 15-20 percig.

Ezután hagyjuk kicsit hűlni, majd öntsük bele a turmixgépbe, adjuk hozzá a tejszínt, és turmixoljuk le.

A leturmixolt levest ezután egy szitán szűrjük át, majd tegyük vissza a tűzre, és melegítsük forráspontig, de főzni már nem kell. (Én átszűrtem hogy selymesebb legyen, de ezt ki is hagyhatjuk.)

Tálaláskor szedjük a levest tányérba, ízlés szerint csepegtessük meg dióolajjal, esetleg szórjuk meg reszelt sajttal, és úgy kínáljuk. A dióolaj egy finom ízt ad a levesnek, én nagyon szeretem.