Sajtos roló.

Nagyon szeretem a sajtos rolót, de én még soha nem sütöttem. Régen a cukrászdában finom krémes töltelékkel lehetett kapni, mostanság viszont igen tömör szinte csak vajat tartalmazó krémmel van töltve. Így aztán nem is vettem már jó ideje. Többször szerettem volna megsütni, de sajnos nem volt hozzá formám és hiába keresgélem az üzletekben ezidáig nem sikerült beszereznem. A napokban viszont megláttam Lizánál, ő fakanálnyélen sütötte meg a tésztát. Gondoltam én is kipróbálom, de a szerencsém aki a férjem képében jelent meg, egy remek ötletet eszelt ki és készített saját kezűleg formákat. Én pedig gyorsan megsütöttem ezt a finomságot. Igaz a formája hagy némi kívánnivalót maga után, de a habos töltelék és a ropogós leveles tészta együttese kárpótol ezért a kis szépséghibáért.

1 cs leveles tészta
1 db tojás

Az előre kinyújtott leveles tésztát kb. 2 cm-es csíkokra felvágni. A formát (v. a fakanalat) margarinnal megkenni, majd rácsavarni a tésztát, úgy hogy kicsit fedje egymást. Felvert tojással körbekenni és ráhelyezni úgy a tepsi két szélére, hogy a tészta ne érjen le.
Előmelegített sütőben 200 fokon, szép pirosra sütni. (én 150 fokon sütöttem, légkeverésnél)
Még melegen leszedni a formáról, és hagyni kihűlni.

Krém:

3 db tojássárgája
3 csapott ek liszt
10 dk krémsajt
20 dk trappista sajt
15 dk margarin
3 dl tej
só
őrölt fehérbors
szerecsendió

Egy edénybe beletenni a tojássárgákat, a lisztet, a krémsajtot, 5 dk reszelt sajtot, ízlés szerinti mennyiségű fűszert és a tejet. Robotgéppel simára keverni, majd lassú tűzön állandó kevergetés mellett sűrűre főzni. Hagyni teljesen kihűlni.

10 dk reszelt sajtot és a margarint robotgéppel jól kikeverni, majd a kihűlt krémhez keverni. Ha szükséges még utána ízesíteni.

A sajtkrémet habzsákba kanalazni, majd a tészta belsejébe tölteni. Két végét a megmaradt reszelt sajtba mártani.
Rögtön lehet tálalni,egy pohár sör vagy egy finom bor társaságában.