2018. március 31., szombat

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!







Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Látogatónak, Bloggertársamnak, Ismerősömnek!
 
 
 

2018. március 30., péntek

Ananászos répatorta.




A húsvéti asztalról a sós sütemények, és ropogtatni valók mellett minden évben készül egy finom répatorta is. Persze azért a sós finomságoknak sokkal nagyobb a keletje mint az édes, krémes tortáknak.... A sárgarépa mellett került a tésztába még apróra vágott ananász, mely lehet konzerv vagy éppen friss gyümölcshús, darált dió, mazsola és fűszerek is. A tészta nem csak finom ízletes, de jó szaftos is. A teljesen kihűlt tortát tálalhatjuk ízlés szerint csak porcukorral megszórva, vagy éppen az ünnephez illően, marcipánnal, tojáscukorral, és apró cukorvirágokkal díszítve.







Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

25 dkg liszt (Nagyi titka süteményliszt)
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
20 dkg sárgarépa (reszelve)
3 db tojás (nagy)
1,5 dl étolaj
10 dkg darált dió
15 dkg ananász (konzerv)
  5 dkg mazsola
1 mk őrölt fahéj
1/2 mk őrölt gyömbér
csipet só
1/2 cs sütőpor
1 tk szódabikarbóna


A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a darált dióval, a szódabikarbónával, a sütőporral, a gyömbérrel és a fahéjjal.

A sárgarépát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn, majd keverjük hozzá a mazsolát, és az apró darabokra vágott, lecsepegtetett ananászt.

A porcukrot, és a vaníliás cukrot keverjük össze az egész tojásokkal, majd keverjük hozzá az olajat is.

Ezután a száraz hozzávalókhoz adjuk hozzá a cukros-tojásos-olajos keveréket, és fakanállal keverjük alaposan össze.

Végül keverjük a masszához a sárgarépás-ananászos-mazsolás keveréket is.

A tortaformát zsírozzuk és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. (a formát ízlés szerint sütőpapírral is kibélelhetjük)

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 55-60 percig, tűpróbáig. Sütés közben, ha kezd a teteje jobban barnulni, akkor alufóliával takarjuk le, és úgy süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 55 percig sütöttem)

A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a tésztát a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen. 






 Citromos mascarponekrém hozzávalói:

15 dkg mascarpone
2 cs vaníliás cukor
15 dkg porcukor
citromlé (ízlés szerint
1 dl Hulala (v. habtejszín)
A mascarponét keverjük habosra a porcukorral, a vaníliás cukorral, és ízlés szerinti mennyiségű frissen facsart citromlével. 

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal keverjük hozzá a mascarponekrémhez.

Ezután a teljesen kihűlt torta tetejére kanalazzuk rá a krémet, majd tegyük be a hűtőbe ameddig megszínezzük, és összegyúrjuk a marcipánt.






Marcipán díszítés hozzávalói:

30 dkg marcipán
1 tubus zöld ételszínező (Dr.Oetker)
1/2 tubus sárga ételszínező (Dr.Oetker)


20 dkg marcipánra csepegtessük rá zöld ételszínezőt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön.

A maradék marcipánra csepegtessük rá a sárga ételszínezőt, majd gyors mozdulatokkal alaposan gyúrjuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy lehűljön. (ha lehűl a marcipán, könnyebben tudunk majd vele tovább dolgozni)

Vegyük ki a tortát a hűtőből, majd díszítsük a színezett marcipánnal, tojáscukorral, és apró színes cukorvirágokkal.

A zöld marcipánt fokhagymanyomó segítségével nyomjuk rá a torta tetejére úgy, hogy középen maradjon hely a sárga marcipánnak.

A sárga marcipánt szintén fokhagymanyomó segítségével nyomjuk a torta közepére úgy, mintha egy fészek lenne. 

Ezután a középen kialakított kis fészekbe rakjunk ízlés szerint tojáscukrot, majd tálalásig tegyük az elkészült tortát a hűtőbe, vagy hideg helyre. 

Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. (közvetlenül szeletelés előtt vegyük csak ki a hűtőből, mert lehűlve könnyebben tudjuk szeletelni)


2018. március 29., csütörtök

Diós piskótatekercs vaníliás krémmel.




A piskótatészta az egyik kedvencem, mert nemcsak egyszerűen, és elég gyorsan megsüthető, de ízlés szerint lekvárral, vagy éppen egy finom, habos krémmel is megtölthetjük. A piskótatésztába most pl. kevertem egy kevés darált diót is, de ha valaki nem szereti, ki is hagyhatja, csak ne felejtse el liszttel helyettesíteni. A vajas-pudingos vaníliás krémet tejszínhabbal tettem még könnyebbé, finomabbá. Ez a krémes piskótatekercs pedig a közelgő húsvéti asztalon is megállja majd a helyét a család, és a vendégek örömére.




Tészta hozzávalói 37x33 cm-es gáztepsihez:

5 dkg darált dió
8 dkg liszt (Nagyi süteményliszt) 
4 db tojás (nagy)
13 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
2 ek forró víz


A keverőtálba tegyük bele a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, és pár perc alatt, keverjük habosra.

Amikor már jó habos, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük tovább 1-2 percig.

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a darált diót, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze a masszát.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük, és egyenletesen simítsuk el a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 15 percig sütöttem)

A sütőből kivéve borítsuk rá a tésztát egy lisztezett sütőpapírra, majd óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt amelyiken sütöttük. 

Ezután egy nedves konyharuhával takarjuk le a tésztát, és hagyjuk langyosra hűlni. (alaposan csavarjuk ki a konyharuhát, hogy éppen csak nyirkos legyen)

Amikor a tészta langyosra hűlt, vegyük le a konyharuhát, majd a sütőpapír segítségével tekerjük fel, és úgy hagyjuk teljesen kihűlni.





Vaníliás krém hozzávalói:

20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs vaníliás pudingpor
2 ek kristálycukor
2,5 dl tej
2 dl Hulala (v. habtejszín + habfix)


A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és a puha vajat, majd keverjük jó habosra.

A pudingport keverjük simára a tejjel, és a kristálycukorral, majd állandó keverés mellett, főzzük sűrűre.

Ezután vegyük le a tűzről, majd kevergetve hűtsük ki teljesen. (érdemes kevergetve hűteni, mert akkor szép sima krémet kapunk)

Amikor a puding kihűlt, két részletben keverjük hozzá a vajas krémhez.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a krémhez.

A teljesen kihűlt tésztát tekerjük ki, majd a krémnek több mint a felét, kenjük rá egyenletesen. 

Ezután tekerjük fel, vonjuk be a maradék vaníliás krémmel, majd ízlés szerint díszítsük. (én zöldre színezett kókuszreszelékkel, és apró cukorvirágokkal szórtam meg)





Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a piskótatekercset, majd úgy kínáljuk. (tálalás előtt érdemes 1-2 órára betenni a hűtőbe, hogy a krém megdermedjen, és az ízek kellően összeérjenek)


2018. március 27., kedd

Csokoládétorta cukormentesen.




Imádom a csokoládétortát, és semmiképpen nem szerettem volna lemondani róla, így most egy cukormentes tortát sütöttem. A fehér lisztet ennél a tortánál is teljes kiőrlésű lisztre cseréltem, melyet darált mogyoróval kevertem össze. Került a tésztába még narancs és alma is, így a tésztája jó szaftos, a fűszerektől pedig finom, ízletes lett. Tálaláskor növényi alapú tejszínhabbal kínáltam, de ízlés szerint diabetikus lekvárt is kínálhatunk mellé. Mivel közeleg a húsvét, így ez a torta az ünnepi asztalon is megállja a helyét.




Száraz hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg őrölt mogyoró (mogyoróliszt)
5 dkg holland kakaó
6 dkg aszalt áfonya
15 dkg eritrit
1 kk őrölt fahéj
késhegynyi kardamon (el is hagyható)
1 cs sütőpor
csipet só


A száraz hozzávalókat tegyük egy tálba, majd alaposan keverjük össze.





Folyékony hozzávalók:

1 dl frissen facsart narancslé
2 db tojás (nagy)
1 közepes alma (reszelve)
1 narancs reszelt héja
1 közepes narancs (megpucolva, kisebb darabokra vágva)
1 tk reszelt gyömbér
8 dkg Vénusz margarin (laktózmentes)
3 dkg durvára vágott mogyoró


A margarint olvasszuk fel, majd hűtsük vissza, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és alaposan turmixoljuk össze.

Ezután öntsük hozzá a száraz hozzávalók keverékéhez, és keverjük alaposan össze.

Egy 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen öntsük bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg őrölt eritrittel, majd tejszínhabbal, vagy diabetikus lekvárral kínáljuk.


2018. március 26., hétfő

Kalács teljes kiőrlésű és rizsliszttel, cukor nélkül.




A pillekönnyű kelt tésztás kalácsok mellett most egy számomra teljesen új, teljes kiőrlésű és rizsliszttel készült kalácstésztával ismerkedem. Az interneten több receptet is átolvastam, majd a saját ízlésem szerint összeállt a kalácstészta. A liszt mellett a cukrot is eritritre cseréltem, és bevallom, elsőre nem is számítottam rá, hogy ilyen szépen megkel, és ízletes lesz a kalács, de szerencsére nem kellett csalódnom. Persze azért a tésztája kicsit tömörebb mint a fehér liszttel készült kelt kalácsnak, de én már annak is örülök, (és gondolom ezzel nem vagyok egyedül) hogy reggelire finom kalácsot ehetek....





Hozzávalók 30x10 cm-es formához:

35 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg rizsliszt
5 dkg eritrit
1 tk vaníliaaroma
1 tk holland kakaó
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 db tojás (nagy)
3,5 dkg élesztő
1 tk cukor (az élesztő felfuttatásához)
3,5 dl tej





Az élesztőt morzsoljuk bele 1 dl langyos-cukros tejbe, majd takarjuk le, és pár perc alatt futtassuk fel.

A keverőtálba öntsük bele a maradék langyos tejet, majd adjuk hozzá a vaníliaaromát, a tojássárgát, és a felfuttatott élesztőt.

A kétféle lisztet keverjük össze, ezután keverjük hozzá az eritritet, a kakaót, a reszelt citromhéjat, egy csipet sót, és öntsük a keverőtálban lévő folyadékra, majd pár perc alatt, a robotgép dagasztó szárával, dagasszuk meg a tésztát. Arra figyeljünk, hogy ne legyen nagyon tömör a tészta, így ha kell, akkor dagasztás közben még egy kevés tejet adhatunk hozzá. (ízlés szerint kézzel, vagy kenyérsütőgépben is megdagaszthatjuk a tésztát)

Ezután tegyük át a megdagasztott tésztát egy kelesztőtálba, majd langyos helyen, kb. egy óra alatt kelesszük duplájára.

Amikor a tészta megkelt, borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, majd a tenyerünkkel lapogassuk el a tésztát. (arra figyeljünk, hogy ne legyen szélesebb mint a sütőforma amiben majd sütjük)

Ezután lazán tekerjük fel a tésztát, (mint ahogy a bejglit szoktuk) és tegyük bele az előzőleg vajjal kikent és teljes kiőrlésű liszttel megszórt sütőformába, majd konyharuhával letakarva, kelesszük újra 30 percig. (a sütőformát ízlés szerint sütőpapírral is kibélelhetjük)

A megkelt tésztát ezután kenjük le felvert tojásfehérjével, és ízlés szerint szórjuk meg mákkal. 

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepesnél kicsit magasabb hőfokon süssük 40-45 perc alatt szép pirosra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt a kalácsot szeleteljük fel, majd cukormentes lekvárral, esetleg egy pohár tejjel..... kínáljuk.


2018. március 24., szombat

Húsvéti receptajánló! Édes és sós kalácsok.


Az ünnepi asztalról idén sem hiányozhat a kalács, legyen az éppen édes vagy sós. Mivel már csak egy hét van hátra húsvétig, így kedvenc kalács receptjeimet egy csokorba gyűjtöttem, ezzel is ötletet adva a sütéshez. Van közöttük édes, és sós, egyszerűen elkészíthető, és kicsit időigényesebb, viszont mindegyik nagyon finom. (legalábbis szerintem, mert nálunk mindegyiknek nagy sikere volt)




































































2018. március 23., péntek

Zöldbabos penne császárszalonnával.




Szeretem az egyszerűen, és rövid idő alatt elkészíthető tésztás ebédeket, és ez a penne éppen ilyen volt. Fagyasztott zöldbabot használtam, de a nyár beköszöntével a kertben szedett, zsenge zöldbabbal szerintem még finomabb is lesz a ragu. A tésztát pedig nemrégiben az "Itália íze" webáruháztól ajándékba kapott csomag rejtette. (A tészta megvásárolható a linkre kattintva  Itália Ízei-Minden ízében olasz....) Tálaláskor a sült paradicsomot ízlés szerint el is hagyhatjuk, de igazán kár lenne érte.....




Hozzávalók:

30 dkg penne (Barilla)
30 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)
20 dkg császárszalonna
1 szál póréhagyma (kisebb)
2 gerezd fokhagyma
őrölt színes bors
2 ek apróra vágott petrezselyemzöld
2 dl főzőtejszín
3 db paradicsom
2 ek olaj
 




A zöldbabot ízlés szerint daraboljuk fel, enyhén sós vízbe főzzük roppanósra, majd szűrjük, és csepegtessük le.

A tésztát főzzük ki enyhén sós vízbe, majd szűrjük, és csepegtessük le, végül pedig keverjük össze a közben elkészített zöldbabos raguval.

A szalonnát vékonyan szeleteljük, és kockázzuk fel. A póréhagymát karikázzuk fel, a fokhagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A paradicsomot vágjuk fel cikkekre.

Egy mélyebb serpenyőbe tegyük 1 ek olajat, adjuk hozzá a felkockázott császárszalonnát, majd süssük szép pirosra. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre tálalásig.

A visszamaradt zsiradékba tegyük bele a cikkekre vágott paradicsomot, majd süssük 1-2 percig. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és tegyük félre tálalásig.

A maradék zsiradékhoz adjunk hozzá még egy evőkanál olajat, majd adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát, és pároljuk üvegesre. 

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a lecsepegtetett zöldbabot is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, öntsük fel a tejszínnel, majd fedjük le a serpenyőt, és főzzük pár percig, hogy a szaftja kissé besűrűsödjön. Végül szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és keverjük össze.

Az elkészült zöldbabos raguhoz adjuk hozzá a lecsepegtetett penne tésztát, majd alaposan keverjük, forgassuk össze.

Tálaláskor halmozzuk tányérra a zöldbabos tésztát, szórjuk meg a pirosra sült császárszalonnával, tegyünk rá a sült paradicsomból, majd úgy kínáljuk.


2018. március 19., hétfő

Zöldséges-baconos pizza.




A hetet egy finom pizzával kezdtem, melyhez megint a Tante Fanny készen megvásárolható kerek pizzatésztát hívtam segítségül. A feltét pedig eltér a megszokottól, de nekünk nagyon ízlett. Sütés előtt a tésztát most egy sajtos-tejfölös kencével kentem le, majd az előzőleg roppanósra főzött zöldségkeverék, bacon, és koktélparadicsom került rá. Sütés közben a tészta széle ropogósra sült, a zöldséges feltét átvette a bacon ízét, és a ráolvadt sajttal nagyon finom volt. Nem győztük enni egyik szeletet a másik után.  





 Hozzávalók:

30 dkg zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, sárgarépa)
5-6 szelet bacon
1,5 dl tejföl
20 dkg reszelt trappista sajt
6-8 db koktélparadicsom
őrölt színes bors





A zöldségkeveréket enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és hűtsük ki teljesen.

A tejfölt keverjük össze a reszelt sajt felével, ízlés szerint sóval, és őrölt színes borssal.

A pizzatésztát tekerjük ki, majd a papírral együtt, helyezzük rá egy nagyobb méretű tepsire.

Ezután kenjük meg a tejfölös-sajtos keverékkel, majd pakoljuk rá a lecsepegtetett zöldségeket, a félbe vágott koktélparadicsomot, és tépkedjük rá a bacont.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 20 percig, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe még 1-2 percre, hogy a sajt ráolvadjon.

A sütőből kivéve hagyjuk a pizzát hűlni, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.


2018. március 17., szombat

Fehérboros csirkemáj zellerpürével.




Egyszerű, szaftos csirkemájat készítettem ebédre, és mivel éppen volt itthon egy nagyobb zeller, így a megszokott krumplipüré helyett, zellerpürével tálaltam. Mivel a csirkemájat nem szabad sokáig sütni, mert különben megkeményedik, és a zellerpüré is rövid idő alatt elkészült, így  az egész ebédfőzés nem tartott egy óránál tovább, és már tálalhattam is. Én nagyon szeretem a zeller karakteres ízét, de aki esetleg óckodik tőle, annak azt tudnám ajánlani, hogy a zellert egy nagyobb krumplival főzze össze, ezzel lágyítva a püré ízét. 




 Hozzávalók a csirkemájhoz:

50 dkg csirkemáj
2 db vöröshagyma
1,5 dl fehérbor
só (ízlés szerint)
őrölt fehér bors (ízlés szerint)
1 tk ételízesítő
1 tk majoránna 
1 kk kakukkfű
2 csipet őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
1 ek olaj

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A csirkemájat mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Amikor a hagyma már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a csirkemájat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, majd forgassuk alaposan össze.

Ezután pároljuk pár percig, majd öntsük fel a borral, résnyire fedjük le a serpenyőt, és főzzük 10-15 percig, hogy a máj átsüljön, és a szaftja kissé besűrűsödjön. (arra figyeljünk, nehogy túl sokáig süssük, mert a máj megkeményedik)

Az elkészült májat tálalásig tartsuk melegen.





Zellerpüré hozzávalói:

1 db nagy zeller (v. két kisebb)
10 dkg vaj
őrölt fehér bors


A zellert pucoljuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra.

Ezután öntsük fel annyi enyhén sós vízzel hogy ellepje, majd főzzük puhára. Amikor puhára főtt szűrjük le.

A leszűrt zellerhez adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük jó simára, habosra. 

Tálaláskor kanalazzuk a tányérra a zellerpürét, helyezzük rá a csirkemájat, locsoljuk meg a szafttal, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint kínálhatunk hozzá, salátát, uborkát, savanyúságot.....


2018. március 14., szerda

Reszelt almás pite. (cukor és gluténmentes)




Napjainkban egyre többen, köztük sajnos én is, kényszerülünk elhagyni a cukrot, és a búzaliszt használatát, így le kell mondanunk az ezeket tartalmazó ételekről, és süteményekről. Szerencsére manapság már könnyen beszerezhetőek a cukorpótlók, és a gluténmentes lisztek, így senkinek sem kell lemondani egy-egy finom süteményről…. Mivel az almás pite az egyik kedvencem, így sütöttem is egy tepsivel, természetesen a cukrot eritritre, a búzalisztet pedig kukoricalisztre, és mandulalisztre cserélve. Az elkészült pite pedig olyan finom volt, hogy a család nem cukor és gluténmentesen étkező tagja is egyik szeletett ette a másik után.





Tészta hozzávalói 18x27 cm-es tepsihez:

15 dkg mandulaliszt
10 dkg kukoricaliszt (v. kókuszliszt)
4 ek eritrit
1 ek citromlé
1 tk vaníliaaroma
2 ek olvasztott vaj
3-4 ek hideg víz
3 db tojássárga (nagy)
egy csipet só


A mandulalisztet és a kukoricalisztet keverjük össze egy csipet sóval, és az eritrittel, majd adjuk hozzá a citromlevet, az olvasztott, és visszahűtött vajat, a vaníliaaromát, a tojássárgákat, a víz felét, majd gyors mozdulattal gyúrjuk össze. (a vizet apránként adjuk hozzá, arra figyelve hogy se túl lágy, sem pedig túl kemény ne legyen a tészta)

Ezután osszuk el két egyforma részre a tésztát, majd az egyik felét egyenletesen lapogassuk bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd tegyük be a hűtőbe ameddig elkészítjük a tölteléket. 

A másik tésztagombócot pedig csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be a fagyasztó, hogy könnyen tudjuk majd lereszelni.




Almás töltelék hozzávalói:

1 kg alma
3 ek eritrit
10 dkg mazsola
1 tk őrölt fahéj
1 tk vaníliaaroma
2 ek kukoricakeményítő


Az almát hámozzuk meg, majd egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük le.

Ezután adjuk hozzá a mazsolát, a vaníliaaromát, az eritritet, az őrölt fahéjat, és a kukoricakeményítőt, majd keverjük össze.

Vegyük ki a hűtőből a tepsiben lévő tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá az almás tölteléket.

Ezután vegyük ki a fagyasztóból a tésztagombócot, majd szintén egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük rá a tésztát az almás töltelékre.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.




Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a süteményt darált eritrittel, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Langyosan a legfinomabb. Természetesen a mazsolát ki is hagyhatjuk a süteményből.


2018. március 10., szombat

Óvári sertésszelet.




A hétvégére pár szelet sertéskarajt vásároltam még a hét közepén, igaz akkor még elképzelésem sem volt, hogy majd mi is készül ebédre. Aztán eszembe jutott, hogy Óvári szelet már régen volt, így beszereztem hozzá a gombát, sajtot, sonkát, és ma el is készült ez a finom, és igencsak laktató hússzelet. A hússzeleteket serpenyő helyett a sütőben sütöttem elő, ezzel is leegyszerűsítve... majd szintén a sütőben sütöttem készre. Köretnek én rizst, és párolt zöldséget kínáltam hozzá, de ez már ízlés dolga.




Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
8 szelet gépsonka
16 db szeletelt sajt
50 dkg gomba
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt fehér bors
2 tk ételízesítő
1 tk kakukkfű
1 tk majoranna
4 ek Vénusz étolaj 





A hússzeleteket enyhén klopfoljuk ki, majd ízlés szerint mindkét felét szórjuk meg sóval, és hagyjuk kicsit állni.

Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az étolaj felével, és helyezzük rá a besózott hússzeleteket.

Ezután ízlés szerint szórjuk meg az őrölt borssal, és a fűszerekkel, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek kellően átjárják a húst.

A gombát tisztítsuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

A maradék étolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, majd addig pároljuk, míg zsírjára sül.

A befűszerezett hússzeleteket helyezzük be a sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük 15-20 percig, majd vegyük ki a sütőből. 

Ezután az előzőleg megpárolt gombát kanalazzuk rá a hússzeletekre, mindegyikre helyezzünk rá egy-egy szelet sonkát, és két-két szelet sajtot, majd tegyük vissza a sütőbe és kb. 15 perc alatt süssük készre. 

Ameddig a hús sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én rizst, és párolt zöldségeket készítettem.

Tálaláskor helyezzük tányérra a hússzeletet, kanalazzuk mellé a köretet, majd úgy kínáljuk.


2018. március 6., kedd

Tormás-almás húsgombócleves.




Esik az eső, és hiába írunk márciust, nyirkos hideg reggelre ébredtünk ma is. (szerencsére legalább a hó nem esik) Ilyenkor nekem bizony nincs kedvem szinte semmihez, bevallom nagyon még a főzéshez sem. Persze azért enni kell, így aztán ebédre egy egyszerű húsgombóclevest főztem, egy kis csavarral. A hagyományos levessel ellentétben, a zöldségek mellett került a levesbe még csemege torma és alma is, melyekkel különösen finom ízt kapott. Már csakis az ebédidőt kell kivárni, hogy jó étvággyal kanalazhassuk.





Hozzávalók a húsgombóchoz:

30 dkg darált sertéscomb
1 kisebb vöröshagyma
őrölt fekete bors
1 db tojás


A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel nagyon apróra. Ezután adjuk a darált húshoz a tojással együtt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és gyúrjuk alaposan össze.

Ezután nedves kézzel formázzunk kisebb gombócokat a húsmasszából, majd tegyük félre.




Hozzávalók a leveshez:

2 db alma
1 db paszternák
2 db sárgarépa
1/2 zeller
1 db vöröshagyma
kisebb csokor petrezselyemzöld
2 ek csemege reszelt torma
őrölt fehér bors
2 tk ételízesítő 
2 tk kukoricaliszt
2 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1-1,5 l víz


A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A zöldségeket szintén pucoljuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Az almát a héjával együtt vágjuk fel kisebb kockákra.

Egy edénybe hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, és pároljuk tovább még pár percig. Ezután szórjuk meg a kukoricaliszttel, pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a tormát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és főzzük a zöldségeket félpuhára. 

Amikor a zöldségek félpuhára főttek, tegyük a levesbe az előzőleg elkészített húsgombócokat, és főzzük tovább.

Amikor a zöldségek és a húsgombóc puhára főttek, adjuk hozzá a feldarabolt almát, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és főzzük még 2-3 percig a levest, arra figyelve nehogy az alma szétfőjön, majd vegyük le a tűzről, és tálalásig tartsuk melegen.

Tálaláskor merjük a sűrű levest tányérba, majd úgy kínáljuk.